Malgré le fait que le saumon rose soit l'un des représentants les moins chers du poisson rouge, son goût n'est pas inférieur aux variétés chères. Et si vous faites également cuire du saumon rose au four, vous obtiendrez un plat simple et savoureux, non seulement sain, mais aussi tendre.
Sélection et préparation des ingrédients
Lorsque vous choisissez les ingrédients de ce plat de poisson, vous devez commencer par la chose la plus importante - le saumon rose.
Important! Afin de vérifier la fraîcheur de la carcasse, il convient de cliquer dessus avec votre doigt s'il n'y a plus de bosselure — le produit n'est pas périmé.
Il existe plusieurs règles permettant de déterminer qu'un poisson est frais:
- les branchies d'un produit normal sont de couleur rouge clair;
- le corps du poisson ne doit pas être enflé;
- la viande est rose;
- l'odeur émise par le poisson doit être exempte d'ammoniac.
Pour la cuisson, les chefs professionnels utilisent des fromages mi-durs (néerlandais ou russe), ils fondent bien. La crème sure est préférable de choisir grasse et dense.
Recette de saumon rose à la crème sure
645 minutes
carottes (taille moyenne)
2 pièces
poivre noir moulu
1-2 g
Valeur nutritive pour 100 g:
Peler les légumes, hacher l'oignon en petits cubes, râper les carottes et l'ail sur une râpe fine.
Préchauffer la poêle, la graisser avec de l'huile végétale, faire frire les oignons. Quand il devient transparent, ajoutez les carottes, après 2 min. ajouter l'ail à la torréfaction. Ragoût encore 1 min. et retirez la casserole du poêle.
Nettoyez le poisson, retirez les nageoires et la tête. Divisé en deux parties, retirez l'arête et les os. Couper le filet résultant en morceaux portionnés d'une largeur de 2 à 3 cm.
Graisser le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Mettez du saumon rose haché dessus, salez et poivrez. Mettez le chapeau de friture sur le dessus.
Mélanger la crème sure avec de l'eau et remuer jusqu'à ce qu'elle devienne une sauce homogène.
Versez un chapeau de légumes à la crème sure diluée. Cuire au four à 180 ° C pendant 25 minutes.
Râper le fromage sur une râpe grossière, retirer le poisson du four et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, cuire encore 2 minutes. Vous pouvez servir du saumon rose avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Peler les légumes, hacher l'oignon en petits cubes, râper les carottes et l'ail sur une râpe fine.
Préchauffer la poêle, la graisser avec de l'huile végétale, faire frire les oignons. Quand il devient transparent, ajoutez les carottes, après 2 min. ajouter l'ail à la torréfaction. Ragoût encore 1 min. et retirez la casserole du poêle.
Nettoyez le poisson, retirez les nageoires et la tête. Divisé en deux parties, retirez l'arête et les os. Couper le filet résultant en morceaux portionnés d'une largeur de 2 à 3 cm.
Graisser le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Mettez du saumon rose haché dessus, salez et poivrez. Mettez le chapeau de friture sur le dessus.
Mélanger la crème sure avec de l'eau et remuer jusqu'à ce qu'elle devienne une sauce homogène.
Versez un chapeau de légumes à la crème sure diluée. Cuire au four à 180 ° C pendant 25 minutes.
Râper le fromage sur une râpe grossière, retirer le poisson du four et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, cuire encore 2 minutes. Vous pouvez servir du saumon rose avec n'importe quel plat d'accompagnement.Recette vidéo
Tu sais Selon une interprétation, la variété d'esturgeon a reçu l'épithète "rouge" en raison du fait que dans le passé ils la payaient avec du chervontsy, qui était rouge.
Cette méthode simple de cuisson du poisson rouge au four convient non seulement à la table de fête, mais également aux dîners de famille. La cuisson du poisson selon cette recette n'est pas difficile, grâce aux légumes elle s'avère juteuse et plaira à tout gourmet.
