La pastèque n'est pas seulement une gâterie de dessert consommée crue en été, mais elle peut également être marinée, salée et préparée de délicieuses collations pour la table d'hiver. Considérez les recettes les plus simples et sans effort pour le décapage des baies de pastèque dans cet article.
Sélection et préparation des ingrédients
Le choix et la préparation des ingrédients consiste à n'utiliser que des produits de haute qualité, mûrs et savoureux sans dommage. Procurez-vous également l'inventaire nécessaire selon la recette.
Tu sais Dans la Rome antique, le miel de pastèque était un régal préféré.
Recettes pour récolter les pastèques salées en pots pour l'hiver
Les femmes au foyer expérimentées conseillent de saler les baies pour tous les goûts, avec du miel, de la moutarde, du poivre et selon la recette classique.
Recette classique
2 bidons de trois litres 2-3 heures
Valeur nutritive pour 100 g de produit:
- Lavez les fruits, divisez-les en 8 parties.
- Coupez chaque partie en deux sur la longueur et coupez-la en tranches.
- Retirez la peau de chaque morceau.
- Mettez la pulpe préparée dans un pot.
- Faire bouillir l'eau ordinaire séparément.
- Versez la pastèque dans un récipient avec de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes.
- Égoutter l'eau et verser à nouveau de l'eau bouillante propre pendant 5 minutes. Versez de l'eau bouillante.
- Avec 3 litres d'eau, sucre, sel, vinaigre, faites cuire la marinade, et l'essence doit être ajoutée à la fin.
- Verser la baie ramollie avec une saumure, rouler, retourner à l'envers jusqu'à refroidissement complet.
Recette vidéo
Recette classiqueAu miel
2 bidons de 3 litres 2 heures
Valeur nutritive pour 100 g de produit:
- Laver les fruits, coupés en morceaux triangulaires de 1,5–2 cm d'épaisseur.
- Faire bouillir de l'eau.
- Disposez les baies dans des pots propres et stérilisés, versez de l'eau bouillante pendant 8 minutes.
- Égoutter le liquide dans un récipient séparé, porter à ébullition.
- Versez à nouveau sur les boîtes pendant 5 minutes.
- Égoutter la marinade et mettre le feu.
- Dans chaque récipient, ajoutez 1 cuillère à soupe. l sel et sucre, 2 c. miel, 60 g de vinaigre.
- Verser avec de la marinade chaude, rouler, renverser, envelopper et laisser refroidir.
Important! Il est recommandé d'utiliser des fruits pas trop mûrs lors du salage des pastèques afin que le noyau ne ramollisse pas.
Au poivre
30 portions35 minutes
essence de vinaigre
1 cuillère à soupe l
piments forts
2 pièces
Valeur nutritive pour 100 g de produit:
- Stérilisez les banques.
- Laver les fruits, les couper en morceaux, les mettre dans un récipient.
- Ajouter à la pulpe des épices, de l'ail et du piment fort pelé.
- Faites bouillir l'eau et versez-la dans des bidons.
- Faire tremper pendant 5 minutes et verser de l'eau bouillante dans un bol séparé.
- Ajouter le sel et le sucre au liquide, porter à ébullition et cuire 5 minutes en remuant lentement.
- Ajouter le vinaigre, mélanger à nouveau et verser dans des récipients avec de la pastèque.
- Les banques se roulent, se retournent et se mettent dans un endroit frais.
À la moutarde
1 boîte de trois litres de 40 à 60 minutes
poudre de moutarde
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g de produit:
- Laver la pastèque, coupée en tranches triangulaires avec une croûte.
- Disposer dans un pot stérile.
- Faire bouillir de l'eau et verser la pastèque dessus pendant 5 minutes.
- Égoutter, ajouter le sucre, le sel et cuire la saumure.
- Versez la poudre de moutarde et l'acide citrique dans le récipient à baies.
- Verser avec de la saumure chaude, rouler, retourner et envelopper.
Tu sais La plus grande pastèque, tombée dans le Livre Guinness des records, a été cultivée aux États-Unis et pesait environ 122 kg.
Caractéristiques du stockage des flans
Il est conseillé de stocker les préparations avec des baies salées dans un endroit frais, sombre et sec à une température de +5 ... + 15 ° С. Le processus de décapage et de décapage des pastèques pour l'hiver ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts ou des coûts financiers élevés. Une variété de recettes simples satisfera à la fois les gourmands et les amateurs de plats épicés.