Le caviar rouge est un produit sain, saturé de nombreuses vitamines et minéraux. Cet apéritif est idéal pour enrichir le régime quotidien, et il peut également être servi à la table de fête. Il est facile de cuisiner une telle délicatesse à la maison avec une recette simple étape par étape.
Sélection et préparation des ingrédients
Le saumon rose convient au salage du caviar. Il est conseillé d'acheter du poisson congelé ou de le congeler avant la cuisson. Lors de l'achat, il est important de faire attention à l'odeur du produit - il doit être frais et spécifiquement «poisson». Sel à saler, vous devez choisir une grande huile végétale - raffinée, sans arôme prononcé.
Important! Vous pouvez distinguer une femelle saumon rose d'un mâle en forme de tête. Chez les femelles, il est plus arrondi, sans croissance sur la mâchoire supérieure.
Salage au caviar de saumon
Pour saler correctement le produit de caviar, vous pouvez utiliser la méthode rapide. Un plat ainsi préparé est légèrement salé et très tendre.
Cependant, vous devez d'abord préparer l'inventaire nécessaire à l'avance:
- un bol;
- une tasse;
- une cuillère à soupe;
- passoire;
- serviettes en papier;
- boîtes pour caviar fini.
Après avoir préparé tout ce dont vous avez besoin, il ne reste plus qu'à suivre les instructions étape par étape.
Un moyen rapide de saler
250 g20 min.
caviar de saumon frais surgelé
200 g
eau bouillie tiède
2 l
huile végétale
1 cuillère à soupe l
Valeur nutritive pour 100 g:
Retirer le poisson du réfrigérateur et laisser décongeler après congélation. Coupez la carcasse en pratiquant une incision longitudinale sur le ventre.
Retirez délicatement le caviar.
Versez 1 litre d'eau tiède dans un bol, versez 1 cuillère à soupe. l saler et mélanger.
Placer le caviar dans un récipient avec de l'eau salée et laisser tremper pendant 5 minutes.
Nettoyez soigneusement les œufs du film.
Mettre au tamis et rincer à l'eau courante.
Versez 1 litre d'eau tiède dans un bol vide, ajoutez 3 cuillères à soupe. sel, mélanger. Salez le produit pendant un quart d'heure.
Passer au tamis et laisser s'écouler l'excédent d'eau.
Étalez une serviette en papier et déposez des œufs dessus, en les répartissant uniformément sur la surface.
Couvrir d'une serviette en papier sèche et, recroquevillé, verser dans un petit pot ou une tasse.
Verser dans un récipient de 1 cuillère à soupe. l'huile végétale et mélanger délicatement.
Retirer le poisson du réfrigérateur et laisser décongeler après congélation. Coupez la carcasse en pratiquant une incision longitudinale sur le ventre.
Retirez délicatement le caviar.
Versez 1 litre d'eau tiède dans un bol, versez 1 cuillère à soupe. l saler et mélanger.
Placer le caviar dans un récipient avec de l'eau salée et laisser tremper pendant 5 minutes.
Nettoyez soigneusement les œufs du film.
Mettre au tamis et rincer à l'eau courante.
Versez 1 litre d'eau tiède dans un bol vide, ajoutez 3 cuillères à soupe. sel, mélanger. Salez le produit pendant un quart d'heure.
Passer au tamis et laisser s'écouler l'excédent d'eau.
Étalez une serviette en papier et déposez des œufs dessus, en les répartissant uniformément sur la surface.
Couvrir d'une serviette en papier sèche et, recroquevillé, verser dans un petit pot ou une tasse.
Verser dans un récipient de 1 cuillère à soupe. l'huile végétale et mélanger délicatement.Recette vidéo
Caractéristiques de stockage du caviar
Le produit, placé au réfrigérateur, peut conserver sa fraîcheur pendant une semaine au maximum. Si vous prévoyez de conserver plus longtemps, il est recommandé de le placer dans des conteneurs et de le mettre au congélateur. Il convient également de garder à l'esprit que le caviar ne doit pas être décongelé à température ambiante. Faites-le exclusivement sur la tablette supérieure du réfrigérateur.
Tu sais La viande et le caviar de saumon rose sont riches en protéines, c'est pourquoi ils sont excellents pour la nutrition des athlètes. Au contraire, il n'est pas recommandé à ceux qui suivent un régime d'inclure un produit gastronomique dans leur alimentation.
Cela est dû à une forte baisse de température, qui détruit les œufs, à la suite de quoi ils se fissurent. Un tel produit n'est pas adapté à la consommation. Saler la partie de caviar du poisson à la maison est assez facile. Le saumon rose congelé convient pour une cuisson rapide. Il est recommandé de conserver le produit fini dans des conditions de congélation.
