Au four

630 minutes

1. Faire tremper le pain avec du lait.
2. Pelez la tête du milieu de l'oignon, lavez et séchez. Ensuite, coupez-le en quatre parties et broyez-les avec la pulpe de pain pressée dans un mélangeur.
3. Hacher finement les herbes fraîches, les rincer et les sécher d'abord. Utilisez tout ce qui est disponible - feuilles d'aneth, persil, basilic, coriandre.
4. Mélanger la viande hachée, l'oignon haché, le pain et les légumes verts dans un récipient profond.
5. Ajouter l'oeuf, la crème sure, le sel et le poivre.
6. Mélanger délicatement tous les composants.
7. Ensuite, des boules rondes et légèrement aplaties sont formées à partir d'une masse homogène et les roulent en panure. Les mains sont périodiquement humidifiées pour que le mélange ne s'y colle pas.
8. Prendre une plaque à pâtisserie, la graisser avec de l'huile de tournesol et la remplir de boules formées.
9. Préchauffez le four à 180 ° C, puis placez-y la casserole. Cuire au four pendant 25 minutes.
10. La purée de pommes de terre et la sauce complètent parfaitement le plat chaud.

Avec de la graisse

530 minutes

1. Nettoyez le poisson décongelé, coupez la tête, la queue, les nageoires, éviscérez-le. Divisez ensuite en trois parties et mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide, en les portant à ébullition. Cette technique permet de séparer facilement la chair charnue des os.
2. Coupez le saindoux et l'oignon en morceaux. Les broyer à travers un hachoir à viande. Faire tremper le pain avec de l'eau et évincer l'excès de liquide.
3. Le filet de saumon rose désossé refroidi doit également être broyé dans un hachoir à viande.
4. Broyer l'ail et le pain de la même manière. Poivrer le poivre, le sel, ajouter l'œuf.
5. Mélanger soigneusement tous les ingrédients. Allumez le poêle, chauffez la casserole.
6. Versez l'huile végétale. Attendez que les bulles apparaissent, puis disposez les boules formées.
7. Faites-les dorer des deux côtés pendant 4 minutes. Versez ensuite 70 ml d'eau bouillante et couvrez, afin que les côtelettes soient éteintes pendant 5 minutes jusqu'à évaporation du liquide.

Croquettes de poisson au saumon haché

550 minutes

1. Hacher finement la viande.
2. Couper la moitié d'un gros oignon en cubes et verser sur la viande hachée.
3. Mélanger le sel et le sucre dans un rapport de 1: 1, ajouter une pincée de ce mélange au poisson haché. Poivrez la masse.
4. Ajoutez deux cuillères à café avec une lamelle de maïs ou de fécule de pomme de terre, ainsi que de la mayonnaise. Mélanger soigneusement tous les composants.
5. Couvrez ensuite le récipient de viande hachée avec un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures afin que le poisson absorbe tous les ingrédients. Ensuite, ajoutez un œuf et une cuillère à café de sauce soja à une masse de température ambiante, mélangez le tout.
6. Ensuite, ils allument le poêle, chauffent la casserole, versent de l'huile raffinée. Après l'apparition de bulles à l'aide d'une cuillère à soupe, étalez les boules. Faire frire des deux côtés pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Le plat peut être consommé non seulement chaud, mais aussi froid.

Recette vidéo

Croquettes de poisson au saumon haché

Avec flocons d'avoine

450 minutes

1. Versez le gruau dans un bol en verre, versez le petit-lait et battez 2 œufs. Laissez le mélange gonfler pendant une demi-heure. Au lieu de lactosérum, de l'eau ou du lait est également utilisé.
2. La chair charnue et un oignon moyen doivent être coupés en morceaux moyens. Ensuite, ils sont écrasés par un robot culinaire. Tordez également la graisse et l'ail. Salez le tout, ajoutez un assaisonnement universel. Tous les composants doivent être mélangés soigneusement.
3. Mélanger les flocons gonflés avec la viande hachée.
4. Versez un peu d'huile dans la poêle, attendez qu'elle se réchauffe. Ensuite, cuillère les boulettes de viande.
5. Frire les deux côtés à feu doux - 5 minutes chacun. Si vous suivez un régime, vous pouvez faire cuire le plat au four.

Recette vidéo

Flocons d'avoine

Escalopes de régime

450 minutes

1. La chair charnue, le lait, le foie, le cœur du poisson et un oignon moyen doivent être coupés en morceaux moyens et hachés avec un hachoir à viande.
2. Pour éviter la farce, vous devez moudre des tranches de pain blanc.
3. Hacher finement les branches d'aneth frais.
4. Saler la viande, le poivre, ajouter, les verts et l'assaisonnement aux poireaux séchés.
5. Tous les composants doivent être mélangés soigneusement.
6. Former ensuite des escalopes de viande.
7. Utilisez une double chaudière pour cuire des boulettes de poisson. En l'absence d'une telle conception, vous pouvez adapter les plats existants pour obtenir un plat diététique. Remplissez la casserole avec un tiers d'eau. Lubrifiez la passoire avec une petite quantité d'huile et mettez les galettes dessus. Mettez-le dans la casserole et fermez le couvercle.
8. Servir avec un accompagnement de riz. Garnir le plat de feuilles de persil vert.

Recette vidéo

Escalopes de régime

Du saumon rose en conserve à la semoule

855 minutes

1. Retirer les morceaux d'aliments en conserve sur une assiette, égoutter l'huile. Si vous laissez le liquide, vous devrez ajouter plus de semoule que dans la recette.
2. Ensuite, écrasez le saumon rose avec une fourchette et ajoutez la semoule, les œufs, le soda, un oignon râpé, assaisonnez, salez et poivrez.
3. Ensuite, tous les composants sont mélangés et laissés pendant une demi-heure à combiner.
4. Pendant que la viande hachée est infusée, préparer la sauce: éplucher trois oignons et une carotte, les rincer et les hacher. Faites ensuite revenir les légumes dans l'huile et versez deux cuillères à soupe de concentré de tomate.
5. Former des boulettes de viande de taille moyenne.
6. Ajouter l'huile dans une poêle chaude, attendre qu'elle se réchauffe. Disposez ensuite les boules formées. Faire dorer des deux côtés à feu moyen. Le volume des côtelettes pendant le traitement thermique doublera.
7. Ensuite, mettez les oignons hachés au fond de la casserole, puis les escalopes et une couche de sauce sur le dessus. Remplissez la vaisselle d'eau et ajoutez du laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Pendant la cuisson, les escalopes absorbent l'eau, les rendant juteuses et tendres.

Côtelettes de saumon rose

535 minutes

1. Le poisson congelé est préalablement décongelé, nettoyé, les os sont retirés de la pulpe charnue. Le rendement en filet d'un poisson de taille moyenne est d'environ 0,5 kg. Il est haché finement avec un couteau.
2. Les oignons sont coupés en cubes et combinés dans un bol profond avec un filet haché. Ensuite, vous devez ajouter à la masse un œuf cru, deux cuillères à soupe de mayonnaise, de moutarde, de semoule, de farine, de fromage râpé, de feuilles vertes hachées. Saler, poivrer le mélange et mélanger les ingrédients.
3. Ensuite, le récipient avec de la viande hachée est fermé avec un couvercle et laissé pendant 2-3 heures dans un endroit froid pour que le poisson soit mariné.
4. Avant traitement thermique, le mélange est naturellement chauffé à température ambiante.
5. Ensuite, il faut verser un peu d'huile végétale sur une poêle chaude, attendre qu'elle commence à bouillir, puis étaler la viande avec des boules rondes plates avec les mains ou une cuillère à soupe.
6. Faire dorer les boulettes de viande des deux côtés à feu moyen.
7. Ensuite, vous pouvez les mettre sur du papier pour absorber l'excès d'huile. Plus tard, après environ 7 minutes, étalez le plat sur une assiette et décorez avec des légumes verts.

Important! La semoule peut être remplacée par la même quantité d'amidon de pomme de terre.