Partir à la «chasse silencieuse», tout le monde ne connaît pas les différences entre les champignons comestibles et les champignons dangereux. Les porcs appartiennent à la deuxième catégorie, mais sont très similaires en apparence à d'autres variétés adaptées à l'alimentation.

Valeur nutritive

Si nous considérons la valeur nutritive des champignons de truies, alors cela a peu d'importance. La composition contient un minimum de protéines, de graisses et de glucides. Cependant, cette propriété profitera aux personnes qui surveillent attentivement leur alimentation et essaient activement de perdre du poids.

Également dans la composition des truies contient un grand nombre de vitamines et de mineurs. Malgré le fait que leur concentration soit faible, vous pouvez toujours remplir votre corps de substances utiles.

KBZhU

Les porcs aux champignons peuvent être attribués aux produits alimentaires. Leur apport calorique n'est que de 50 kcal pour 100 g. Si nous considérons KBZhU pour 100 g, alors tout ressemble à ceci:

1. Protéines - 3,7 g Cet indicateur ne représente que 5% de l'apport journalier pour l'homme.
2. Graisses saturées - 0, 13 g.1% de l'apport quotidien.
3. Gras monoinsaturés - 0,15 g.1% de l'apport quotidien.
4. Graisses polysaturées - 0,49 g.2% de la norme quotidienne.
5. Glucides - 1,1 g.1% de l'apport journalier.

Vitamines et minéraux

Les champignons Porcini contiennent le plus de vitamine C. Sa quantité atteint 7 mg. Parmi les autres vitamines, il convient de souligner:

• PP - 10,4 mg;
• B5 - 2,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• A et B1 - 0,1 mg;
• B9 - 0,03 mg.

Important! Les plus petits porcs contiennent du cobalt (0,15 mg) et du molybdène (0,003 mg).

La composition contient une concentration élevée de potassium (530 mg) et de phosphore (115 mg). Il convient également de noter le chlore (25 mg), le magnésium (15 mg), le sodium (6 mg) et le calcium (5 mg). De petites quantités contiennent du zinc (0,28 mg), de l'iode (0,18 mg) et du fer (0,3 mg).

Les cèpes sont-ils nocifs

Ce champignon appartient à l'espèce toxique conditionnelle, il est donc considéré comme nocif pour l'homme. La quantité minimale de fructification mal préparée contribue à la manifestation de réactions allergiques et à la perturbation du fonctionnement des organes internes. Dans de rares cas, la mort est possible.

Important! Si vous mangez régulièrement les fructifications des truies (en raison de l'ignorance du type de champignon que vous mangez), une insuffisance rénale peut se développer.

Si pendant la "chasse silencieuse" vous voyez le mycélium de ce champignon, essayez de le contourner. Après tout, seul un cueilleur de champignons expérimenté peut préparer correctement la récolte afin qu'elle se révèle sans danger pour la santé et la vie. Si vous mangez rarement le corps fructifère, vous n'aurez aucun signe d'empoisonnement. Les toxines et les métaux lourds contenus dans ces champignons s'accumulent progressivement dans le corps humain.

Les substances nocives contenues dans la pulpe, s'accumulant dans le corps, provoquent la destruction des globules rouges dans le sang. En conséquence, le travail du cœur et du foie est perturbé. Chez toutes les personnes, l'intoxication se manifeste à différents moments.

Cela est dû à de nombreux facteurs:

• l'âge
• état de santé;
• la quantité de corps de fruits consommés.

Vidéo: Puis-je manger des cèpes

Symptômes d'intoxication

Le délai après lequel l'intoxication par les truies survient dépend du système immunitaire humain. Vous pouvez ressentir les premiers symptômes d'empoisonnement après 2-3 heures. C'est un signe certain qu'il vaut mieux abandonner toute utilisation ultérieure. Une forme d'intoxication légère présente des symptômes similaires à l'intoxication aux champignons normale.

• Les inconvénients sont les suivants:
• Douleur abdominale intense.
• Diarrhée et vomissements.
• Mains et pieds frais.
• Faiblesse générale.
• Douleur dans la région lombaire.
• La déshydratation

Si vous rencontrez de tels symptômes, vous devez immédiatement appeler un médecin. Pendant qu'il recevra, vous devez effectuer les premiers soins. Tout d'abord, l'estomac de la victime est lavé, ce qui donne à boire une grande quantité d'eau propre (au moins 8 verres). Cela provoquera des vomissements, ce qui éliminera les substances nocives du corps. Après cela, donnez à la victime un médicament anti-allergique (Suprastin). N'utilisez pas de médicaments qui arrêtent les vomissements ou la diarrhée. Avant l'arrivée du médecin, le patient doit être en position horizontale.

Le bénéfice des truies

Les cèpes peuvent être très utiles si vous apprenez à les cuire correctement. La composition contient des acides aminés, des protéines, des vitamines et des minéraux nécessaires à l'homme. L'avantage est de remplir le corps avec les éléments et les propriétés alimentaires nécessaires.

Il est sûr de manger des fructifications, préparées selon la technologie suivante:

1. Nettoyez-les de la saleté une heure après la collecte.
2. Pendant une journée, trempez les champignons lavés et décortiqués dans une solution saline (300 g pour 5 l d'eau). Cela supprimera toutes les substances et métaux nocifs.
3. Après 24 heures, rincer les champignons à l'eau courante et cuire 10 minutes.

Alors maintenant, vous savez ce que sont les champignons de porc. Malgré le fait qu'elles sont des espèces mortelles et peuvent être comparées en danger avec des champignons rouges, elles peuvent être utilisées. Seulement pour cela, vous devez préparer correctement les organes de fructification pour éliminer toutes les toxines.