Le radis appartient aux légumes, dans lesquels les parties aériennes et souterraines sont presque équivalentes en termes d'utilisation dans les aliments. Les propriétés précieuses des sommets de radis et les méthodes de leur utilisation seront discutées plus loin.
Est-il possible de manger des hauts
Si nous prenons en compte que le radis appartient à la famille des choux, alors même purement théoriquement nous pouvons vérifier la comestibilité de la partie supérieure de la plante. En pratique, les radis, en raison de la présence de moutarde et d'huiles essentielles, ont un goût agréable, ainsi que des propriétés cicatrisantes et cosmétiques prononcées.
Tu sais Nous sommes habitués au rouge à l'extérieur et au blanc à l'intérieur du radis, mais il existe depuis longtemps des variétés de cette plante, dont les fruits sont verts à l'extérieur et écarlates à l'intérieur, ainsi qu'avec des surfaces blanches, brunes, jaunes, violettes et framboises.
La présence d'une variété de nutriments dans les radis verts rend les sommets non seulement possibles, mais aussi un produit alimentaire souhaitable sur la table d'une personne. Même les enfants qui sont généralement enthousiastes à propos des légumes verts épicés mangent des feuilles de radis appétissantes. Les légumes verts de ce légume peuvent être nourris de degu et d'autres animaux similaires.
La composition chimique des sommets de radis
Par l'ensemble des substances utiles et leur concentration, les verts de radis (feuille et tige) dépassent la partie souterraine la plus populaire de la plante.
Il y a des vitamines dans les sommets:
- A;
- presque tout le groupe B;
- C;
- E;
- K;
- PP
Les oligo-éléments du produit décrit sont présentés:
- le fer;
- l'iode;
- le fluor;
- nickel;
- manganèse;
- le lithium;
- le bore;
- zinc
- cuivre;
- cobalt;
- le vanadium;
- chrome.
Il contient de nombreuses macrocellules sous la forme de:- sodium;
- magnésium
- potassium;
- chlore;
- calcium
- du phosphore.
De plus, les verts de radis sont saturés:
- les sucres;
- protéines végétales;
- amidon;
- huiles essentielles;
- acides organiques;
- carotène.
Propriétés des dessus de radis
La saturation en nutriments détermine les propriétés de la partie verte du radis favorables au corps humain. Par conséquent, la réponse à la question de savoir si elle est utile est sans ambiguïté positive. De plus, le produit a beaucoup moins de contre-indications que la partie souterraine de la plante.
Avantage
- Les dessus de radis particulièrement visibles contribuent à:
- destruction des bactéries et virus nocifs dans le corps en tant qu'antibiotique naturel;
- renforcer le système immunitaire;
- augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins;
- abaisser la glycémie, ce qui est extrêmement important pour le diabète;
- atténuation de l'évolution des maladies du système urinaire et des hémorroïdes;
- stimulation de l'activité cérébrale;
- optimiser le fonctionnement du système cardiovasculaire;
- lutte efficace contre le rachitisme chez les enfants;
- amélioration de l'activité digestive due à la présence de fibres;
- prévenir le développement de l'athérosclérose;
- édifiant;
- régénération tissulaire au niveau cellulaire.
Tu sais Le jus d'une racine comme le radis est capable d'éliminer efficacement les ecchymoses et les effets douloureux des ecchymoses s'ils humidifient un mouchoir et s'appliquent sur la zone affectée.
Dommages et contre-indications
- En plus des personnes souffrant d'intolérance individuelle au produit en question, les radis verts ne sont pas non plus indiqués pour les patients à utiliser lorsque:
- ulcère d'estomac;
- gastrite;
- exacerbation de la maladie biliaire;
- ulcère duodénal;
- augmentation de l'acidité de l'estomac.
Collecte et stockage appropriés des radis
Dans l'intérêt d'une feuille, les radis ne sont pratiquement pas cultivés. Pour cette raison, la collecte et le stockage des verts de radis doivent être combinés avec la collecte des plantes-racines, en s'adaptant à cela.
Le radis est retiré du sol, tenant les sommets, donc s'il est ensuite destiné à être utilisé, vous ne devez pas écraser les verts dans votre main pendant cette opération. .
Mais d'un autre côté, la partie verte elle-même, même si c'est un grand sommet et qu'elle est aspergée d'eau, perd rapidement de la fraîcheur, après quoi la sécurité des racines est fortement réduite. Par conséquent, le plus souvent, les sommets sont coupés des racines des plantes immédiatement après la récolte.
Dans sa forme fraîche, il est le plus approprié pour un usage culinaire, et pour un stockage à long terme, cette partie de la plante doit être séchée, fermée en râpé et mélangée avec du sel sous forme de pots en verre ou congelée.
La dernière méthode, dans laquelle le maximum de substances utiles est préservé, est effectuée en broyant les feuilles de radis et en les plaçant dans un sac en plastique hermétiquement fermé dans le congélateur. Sous cette forme, le produit peut persister jusqu'à la prochaine récolte.
Lorsqu'elles sont séchées, les feuilles de radis retiennent beaucoup moins de vitamines, mais elles contiennent toujours une quantité suffisante de minéraux précieux et d'huiles essentielles. Considérez comment sécher les feuilles de radis.
Il convient de garder à l'esprit qu'ils contiennent beaucoup d'humidité, il est donc préférable de les sécher au four à une température minimale pendant 8 heures.
Important! De sorte que lors de la séparation de la partie verte de la racine, pour ne pas endommager les deux parties de la plante, les sommets ne doivent pas être coupés, mais éclatés, laissant un petit morceau de verdure sur la racine.
Comment appliquer les feuilles de radis
Les radis verts, en plus de leur utilisation à des fins gastronomiques, sont largement utilisés en médecine populaire et en cosmétologie.
En médecine populaire
La médecine officielle n'est pas encline à utiliser les propriétés curatives des couvercles de radis, tandis que les guérisseurs traditionnels ont accumulé une expérience suffisante dans l'utilisation de ce vert dans la lutte contre:
- carence en vitamines;
- problèmes dans l'activité du tractus gastro-intestinal;
- manque d'appétit;
- constipation
- diabète sucré;
- hémorroïdes;
- problèmes dans les voies biliaires;
- œdème;
- l'asthme
- eczéma
- obèses.
Le produit est également utilisé pour renforcer le système immunitaire.
Le plus souvent, les guérisseurs traditionnels recourent à des infusions de radis verts, qui ont des propriétés fortifiantes, anti-inflammatoires et bactéricides. Pour fabriquer un tel outil, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. l les radis verts hachés, versez un verre d'eau bouillante et insistez pendant 60 minutes.
La perfusion résultante est prise pendant 4 jours trois fois par jour pour un tiers de verre après avoir mangé.
Propriétés cosmétiques
L'abondance de vitamines et de minéraux dans les feuilles de radis permet d'en faire des cosmétiques très efficaces à la maison. Leur efficacité est également due à la capacité des sommets de radis à régénérer les tissus au niveau cellulaire, ce qui vous permet de rajeunir la peau.
Pour fabriquer un masque nourrissant pour la peau à partir de la partie supérieure de la plante, vous avez besoin de:
- Broyer les dessus bien lavés et séchés.
- Dans 1 cuillère à soupe. les herbes hachées ajoutent 7 gouttes d'huile d'olive et 12 g d'amidon.
- Mélanger vigoureusement.
- Appliquez-le pendant 10 minutes sur le visage.
- Rincez ensuite à l'eau tiède et graissez votre visage avec la crème habituelle.
Important! Même au réfrigérateur, le dessus des radis ne peut pas être conservé plus de 3 jours.
Pour faire un masque blanchissant, vous devez:
- Herbes hachées à raison de 1 cuillère à soupe. ajouter à 1 cuillère à soupe. kéfir, dans lequel 1 cuillère à café d'argile blanche a été préalablement mélangée.
- Après une agitation vigoureuse, appliquer le mélange sur le visage pendant 10 minutes.
- Il est recommandé de répéter la procédure chaque semaine.
En cuisine
En parlant de ce qui peut être préparé à partir des légumes verts de la plante décrite, il convient de souligner que l'application culinaire des sommets de radis est diversifiée, comme en témoignent de nombreuses recettes. Le plus souvent, il est utilisé comme partie intégrante de diverses salades.
De plus, à partir de là:
- soupe de légumes cuits, dans laquelle les sommets remplacent le chou;
- faire une garniture pour les tartes;
- préparer un plat ressemblant à des rouleaux de chou du Caucase.
De plus, les sommets sont fermentés, séchés pour l'assaisonnement et salés avec des méthodes sèches et chaudes.
Salade de radis
- Hacher finement les sommets.
- Blanchir pendant 5 minutes avec des haricots dans de l'eau bouillante.
- Égoutter l'eau bouillante et rincer le mélange à l'eau froide.
- Mélanger la poudre de moutarde avec l'huile, en ajoutant du poivre et du sel au goût.
- Coupez pas très finement les légumes-racines de radis et de basilic.
- Mélanger avec eux un mélange de haricots et de radis verts.
- Versez la composition résultante avec de l'huile et saupoudrez de fromage haché.
Soupe à la crème de feuilles de radis
- Coupez les radis en cercles minces.
- Saupoudrez-les de sucre et laissez-les mariner 1 heure.
- Dans une casserole avec un petit ajout d'huile d'olive, ragoût d'échalotes hachées, assaisonnées de sauge, de thym et de romarin.
- Mettez-y les pommes de terre en dés et faites revenir les ingrédients ensemble.
- Ajoutez une petite quantité de bouillon de légumes dans la casserole.
- Porter le mélange à ébullition et y jeter les feuilles de radis bien lavées.
- Après avoir atteint l'état de préparation des produits, broyez-les à l'aide d'un mélangeur à immersion, puis broyez avec un tamis.
- Diluez la masse obtenue avec le bouillon chaud restant pour obtenir la consistance souhaitée.
- Salez pour goûter la soupe résultante et mettez-la dans un endroit chaud.
- Égoutter la marinade de la racine de radis hachée et marinée.
- Sécher les morceaux de radis avec une serviette et les faire frire dans l'huile d'olive, en apportant une couleur dorée.
- Verser la soupe à la crème de radis verte résultante sur des assiettes, garnir de tasses de légumes-racines grillés et de poivre au goût.
Aujourd'hui, de plus en plus de personnes utilisent les verts de radis avec compétence - à la fois pour améliorer la santé et comme source de plaisir grâce aux propriétés gastronomiques du produit.
