La courgette La courgette est un légume populaire aux nombreuses propriétés bénéfiques. Il est distribué dans le monde entier et compte plusieurs dizaines de variétés. À propos des qualités de courgettes qui ont tant attiré les gens et quelles sont les caractéristiques de leur culture, nous discuterons de cette revue.

Propriétés de la courgette Courgette

La courgette est un type de courgette. Pour obtenir des fruits au meilleur goût, ils sont récoltés après avoir atteint une longueur de 10 à 20 cm.Les avantages des courgettes sont une meilleure digestion, un ralentissement du vieillissement, et bien plus encore, ce qui lui donne une place permanente dans l'alimentation. Les propriétés nutritionnelles du légume sont également assez diverses.

Propriétés utiles

Les bienfaits des courgettes pour le corps sont grands et variés.

• Le manger:
• abaisse la pression artérielle et protège les artères des toxines;
• renforce l'immunité;
• affecte positivement le métabolisme, et avec lui le travail des intestins, du cœur, du système nerveux;
• contribue à améliorer la fonction hépatique et participe activement à la détoxification du corps - grâce aux propriétés antioxydantes, les toxines et les radicaux libres sont éliminés du corps, les processus inflammatoires sont supprimés;
• réduit efficacement le poids en accélérant le métabolisme;
• peut affecter positivement les niveaux d'insuline et d'autres hormones;
• favorise la santé de la prostate;
• réduit la fréquence de la constipation et d'autres pathologies du processus digestif;
• normalise le fonctionnement du système digestif en raison du grand nombre d'électrolytes, de fibres et d'autres nutriments;
• réduit le risque d'ulcères, de cancer du côlon;
• abaisse la glycémie et réduit le risque de diabète;
• réduit le risque de développer des pathologies oculaires liées à l'âge telles que le glaucome, les cataractes et la dégénérescence maculaire;
• abaisse le cholestérol;
• ralentit le processus de vieillissement.

Tu sais La plus longue courgette a atteint 2,52 m (Ontario, Canada). Le dossier a été enregistré le 28 août 2014. M. Skozzavafa, qui a cultivé un fruit géant, a déclaré qu'il n'utilisait pas d'engrais, mais simplement arrosait correctement ses plantes.

Harm

• Les courgettes peuvent être nocives pour les personnes souffrant de:
• syndrome du côlon irritable - chez eux, un légume peut provoquer des spasmes et de la diarrhée;
• urolithiase - une teneur élevée en acide folique peut provoquer des calculs rénaux et de la vessie;
• allergie - se manifeste sous forme de nausées ou de démangeaisons après avoir mangé le produit.

Après l'angioplastie des vaisseaux, le légume va créer une charge supplémentaire sur eux, il est donc également déconseillé de l'utiliser. En grande quantité, il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et allaitantes.

Description et caractéristiques des courgettes courgettes

La courgette est une moelle végétale de couleur jaune, vert clair ou verte. L'intérieur contient de la pulpe avec de nombreuses petites graines. Pulpe - douce, blanche, avec une teinte verdâtre; croustillant mais pas aqueux. Il est plus doux qu'une courgette ordinaire et les graines sont plus petites.

Aspect et goût

Extérieurement, les courgettes sont légèrement différentes des courgettes ordinaires: elles sont plus petites et peuvent avoir plusieurs types de couleurs. En forme, il ressemble plus à un concombre. Certaines variétés peuvent être rondes ou en forme de bouteille.

La courgette est un légume assez doux. La peau n'est pas grossière, vous n'avez donc pas besoin de la retirer pour la cuisson. Quant au goût, alors, comme la plupart des légumes, le goût dépendra de ce avec quoi il est cuit. La pulpe elle-même n'a pas d'appétence.

Les courgettes sont souvent servies avec des sauces tomates, des herbes et des aubergines. Ils sont frits ou mijotés, ce qui affecte également le goût du plat.

Avantages et inconvénients

• La courgette a beaucoup en commun avec d'autres courgettes, mais il y a aussi des différences:
• il est moins calorique (seulement 33 calories pour 100 g), il est donc idéal pour les aliments diététiques;
• contient moins d'amidon et de sucre (seulement 3 g), ce qui fournit un indice glycémique inférieur et le rend utile pour les personnes atteintes de diabète;
• C'est une excellente source de fibres, de minéraux et de vitamines A, C.

Les courgettes sont parfaitement absorbées par le corps, elles sont donc incluses dans le menu pour les nouveau-nés et sont recommandées comme premier aliment végétal. Ils sont également idéaux dans les aliments diététiques. On peut dire en toute sécurité que ce légume n'a pas de défauts.

Tu sais La courgette la plus lourde a été cultivée par Bernard Lavery en 1990 (Royaume-Uni). Le fruit pesait 29,25 kg.

Variétés de courgettes courgettes

La variété variétale est assez grande.

Si vous sélectionnez des variétés à cultiver, vous devez considérer que tous les légumes sont divisés en catégories:

• par maturité;
• selon la destination;
• par voie de plantation (en serre ou en pleine terre).

La résistance aux maladies et le rendement peuvent également être des facteurs importants dans la sélection des variétés. Pour déterminer le nombre de plantes, vous devez considérer que chacune d'elles aura besoin d'au moins 1 m d'espace pour sa croissance. Les variétés hybrides peuvent se développer de manière assez compacte, donc si vous êtes limité dans l'espace, choisissez une variété compacte.

Les meilleures variétés:

1. Tsukesh - Il s'agit d'une courgette allongée de couleur vert foncé avec de petites taches blanches. C'est un légume mûr tôt avec une maturité de 40 jours après la plantation. Parfait pour les flans d'hiver et utilisé en nature. Productivité d'un grade - 12 kg / sq. m

2. Diamant - Il s'agit d'une courgette de couleur vert foncé. Désigne les hybrides à maturation précoce. Mûrit dans les 40 jours. La productivité atteint 15 à 20 kg par buisson. Une caractéristique unique des courgettes est la bonne conservation de la couleur de la peau pendant la cuisson, de sorte que le diamant vert foncé sera une excellente décoration pour toute salade avec des courgettes aux fruits jaunes. La variété est destinée à la culture en extérieur. Commence à porter ses fruits le 40e jour. La productivité est d'environ 10-12 kg / sq. m

3. Zèbre diffère par sa coloration caractéristique, sa maturation précoce (38 jours) et sa compacité. Il s'agit d'une variété touffue.

4. Grade Noir en fait, pas noir, mais vert foncé. Il est populaire en ce qu'il porte déjà des fruits le 30e jour. Un excellent goût est complété par une bonne conservation de la récolte. Le noir peut être stocké dans une pièce sèche pendant plusieurs mois.

Caractéristiques croissantes

Les légumes préfèrent un bon sol fertile, dans lequel une grande quantité de compost est appliquée avant la plantation. Il peut pousser à la fois en serre et en pleine terre.

Tu sais Le goût des petites et moyennes courgettes est bien meilleur que celui des grandes. Les courgettes noires sont beaucoup plus nutritives que les courgettes légères.

Pour l'atterrissage, vous aurez besoin d'un site avec des dimensions d'au moins 1 carré. m pour 1 buisson. Dans les espaces confinés, vous pouvez utiliser le gril pour un support vertical.

Dates de préparation du sol et de plantation

Un endroit idéal pour planter serait une zone dans laquelle le légume reçoit suffisamment de soleil et d'espace pour sa croissance. Le site doit être éclairé au moins 10 heures par jour. Le sol doit être humide mais pas humide; il est souhaitable qu'il soit bien perméable à l'humidité.

L'alumine peut être améliorée en mélangeant avec du sable à l'endroit où la plante sera plantée. Un drainage artificiel est également créé lors de l'atterrissage sur le remblai - en augmentant la distance entre les racines et les eaux souterraines.

La courgette est un légume d'été, donc le sol froid et le gel peuvent le ruiner. La température optimale pour la croissance est de + 22 ° C ... + 24 ° C, et pour la plantation dans le sol - au moins + 15 ° C. Habituellement, la plantation est effectuée immédiatement, dès la fin des gelées de printemps.

Les jardiniers utilisent souvent une forme de tas (vallonné) de plantation. Dans ce cas, 2-3 plantes sont plantées à proximité afin que les fleurs aient la possibilité de polliniser. Chaque fleur n'est ouverte qu'un jour, et si elle n'est pas pollinisée par les insectes ou le vent - il n'y aura pas de récolte.Vous pouvez pratiquer la plantation en 2 étapes: la première est réalisée au printemps, en mai, avec des graines de variétés précoces, et la seconde - après la première récolte. Cela augmentera la productivité de votre site.

Les graines sont plantées à une profondeur de 2 cm. Si la plantation est effectuée "sur une colline", vous devrez planter 4-5 graines à proximité. Lors de la plantation en rangées, 2 graines sont plantées dans un trou avec une distance de 1 m entre elles.

Soins de suivi

Lorsque les courgettes commencent à pousser, il n'aura pas besoin de tant de soins. La courgette n'a pas besoin d'engrais, car elle peut pousser sur des sols peu enrichis. Après la germination des graines, les mauvaises herbes sont enlevées autour du tronc et cette zone est recouverte de paillis.

Une fois par mois, vous pouvez faire de l'engrais équilibré sous forme liquide. Composition: azote, potassium et phosphore en proportions égales. Taux d'application - selon les instructions sur l'emballage.

Si des parties malades ou endommagées de la plante sont trouvées, elles doivent être retirées pour empêcher la propagation de la maladie et contribuer au développement normal de la plante.

Pour recevoir des fruits, les fleurs doivent être pollinisées. En l'absence d'insectes pollinisateurs, vous devez aider vous-même le processus: pour ce faire, essuyez la fleur avec une étamine au centre avec une fleur mâle à longue tige. La croissance de plusieurs plantes à proximité favorise la pollinisation à l'aide du vent.

Temps de maturation

La période de maturation de la récolte est de 38 à 50 jours, selon la variété. Les courgettes précoces devraient être prêtes au bout de 37–39 jours, moyennes de 40–45 et tardives de 50. Idéalement, la cueillette des fruits peut commencer lorsqu'elles atteignent une taille de 15–20 cm.Si vous ne les collectez pas, ils deviennent plus durs et moins savoureux.

Important! Si vous souhaitez ralentir la maturation du prochain lot de fruits — il suffit de laisser quelques courgettes sur le buisson non assemblées.

Collecte et stockage de fruits

Pour récolter les fruits, vous devez les couper avec un couteau bien aiguisé. Vous devez couper à l'endroit de la fixation du fruit sur la tige - afin de ne pas endommager les courgettes elles-mêmes. Vous pourrez récolter des fruits avant le premier gel, si les plantes sont pollinisées.

Difficultés croissantes possibles

Le principal problème des courges est les ravageurs. Ils sont peu nombreux, mais ils doivent mener une lutte active. Parmi les principaux ravageurs: lucioles, tétranyques, pucerons, aleurodes.

Les papillons lucioles apparaissent fin juin-début juillet. La tâche principale des papillons est de pondre des œufs. Après l'éclosion, les larves s'enfouissent dans la tige et commencent à s'en nourrir. Cela réduit le flux de liquide qui nourrit le fœtus, ce qui provoque le flétrissement.

Interrompre le cycle d'apparition d'une bombe incendiaire est assez simple: il suffit de ne pas planter de courgettes pendant 1 an. L'absence de plantes entraînera la mort du ravageur. Une autre méthode efficace de lutte contre les ravageurs populaires consiste à envelopper un morceau de papier d'aluminium autour de la base de la tige.

Il est nécessaire de couvrir avec une feuille d'environ 6-8 cm de la tige où elle sort du sol. Les larves ne rongent pas le papier d'aluminium.

Pour protéger les plantes des insectes, vaporisez régulièrement avec une solution de savon insecticide ou un insecticide spécial contre un ravageur détecté. Habituellement, 2 traitements sont effectués: le premier supprime tous les ravageurs existants et le second est conçu pour éliminer la prochaine génération éclos des œufs pondus.Le deuxième traitement est effectué 4-5 jours après le premier.

Courgettes sensibles à l'oïdium, au flétrissement bactérien, à l'oïdium, au virus de la mosaïque jaune et à la pourriture grise. L'une des maladies devient mortelle pour la plante. La meilleure façon de prévenir cela est de créer les bonnes conditions pour la croissance des plantes.

Les courgettes devraient pousser dans un endroit ensoleillé, recevoir un arrosage hebdomadaire dans la zone basale et avoir suffisamment d'air en circulation.

La cause première de l'infection bactérienne est les insectes suceurs: les bactéries pénètrent dans les buissons dans des endroits endommagés par elles. Par conséquent, la lutte antiparasitaire est la deuxième partie des mesures obligatoires de prévention des maladies.

Tu sais Les Italiens ont apporté des courgettes modernes à partir de citrouilles importées d'Amérique coloniale, donc dans certaines recettes, elles s'appellent citrouilles italiennes.

Recommandations culinaires

La courgette elle-même est assez insipide. Et pour lui donner un avant-goût, les fruits sont frits, mijotés, bouillis et servis avec des sauces, des herbes, des épices.

Voici quelques idées pour faire des courgettes:

• couper les courgettes en bâtonnets et manger avec de la julienne, ou en faire une salade;
• couper les fruits en cercles et faire bouillir au bain-marie et manger sous forme de salade, en l'assaisonnant à votre guise;
• la meilleure façon de cuisiner est de faire frire dans l'huile;
• lors de la friture, vous pouvez ajouter des herbes et des épices à votre goût.

Pour la friture, utilisez du tournesol ou de l'huile de coco, il conserve ses qualités à haute température. Et pour les salades - olive. Il est impossible de le faire frire, car il perdra ses qualités utiles.

Vous pouvez également faire griller des courgettes ou essayer de les faire cuire au four. Servir avec du fromage, des noix de cajou, des olives, des tomates cerises hachées ou toute autre garniture.

Il convient de noter que les fleurs de courgettes sont utilisées dans les salades; ils sont également servis avec des pâtes. Mais, en récoltant des fleurs, vous perdrez la partie correspondante de la récolte de fruits.

La courgette est l'un des légumes les plus sans prétention, qui possède également de nombreuses propriétés utiles. Ces qualités en font un produit bienvenu dans le régime estival. Cultivez-le, dégustez des plats originaux et profitez des bienfaits du corps.