Les rousses sont de beaux et petits champignons, qui sont l'un des aliments les plus populaires en cuisine. Ce champignon était apprécié à tout moment par les gens et faisait partie intégrante de la table de fête. Lors de la cueillette des champignons à l'automne, ce fruit banal peut être reconnu par le jus jaune-orange qui se forme sur la coupe de la jambe.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer divers plats, vous devez sélectionner les champignons qui leur donneront le bon goût et l'arôme. Les rousses sont assez banales, mais ont une odeur prononcée. Ce type de champignon est idéal pour faire de la julienne, du risotto et aussi juste pour la friture. Néanmoins, si vous souhaitez les faire mariner, vous devez vous rappeler que la consistance du champignon sera douce, pour ce traitement, il est préférable de choisir des champignons ou des cèpes.
Cueillir des champignons au safran dans la forêt ou les acheter au bazar, il faut les rincer à l'eau courante et les nettoyer du sol avant de les cuire. Ces champignons aiment beaucoup les vers, donc pour vous en débarrasser, vous devez tremper la récolte pendant un certain temps dans l'eau.
Important! Ces représentants du monde forestier sont les seuls à ne pas devoir être cuits avant de poursuivre la cuisson. Ils ont une consistance aqueuse, en raison de laquelle lors d'un tel traitement, le champignon peut perdre sa forme.
Recettes de safran frit
Le gingembre peut être préparé en l'ajoutant à de la bouillie ou de la soupe, vous pouvez faire cuire une délicieuse julienne ou faire frire dans une panure ou une sauce. Toute recette pour faire frire ces champignons nécessitera un peu de temps et les bons ingrédients. La cuisson de chacun des plats décrits ci-dessous ne prendra pas plus d'une heure, mais elle se révélera délicieuse et satisfaisante.
Champignons sautés aux pommes de terre
61 heures
- huile de tournesol à rôtir
Valeur énergétique pour 100 g:
- Avant la cuisson, les champignons doivent être soigneusement lavés sous l'eau chaude, puis coupés en gros morceaux de toute forme.
- Les oignons doivent être pelés et hachés avec de fines assiettes ou cubes.
- La casserole doit être chauffée, après quoi il est nécessaire d'ajouter de l'huile de tournesol et un petit morceau de beurre - 60 g.
- Une fois l'huile chauffée, l'oignon est frit. Gardez-le sur le feu jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse, environ 2-3 minutes, après quoi vous devez ajouter des champignons à l'oignon et le laisser à nouveau pendant 3 minutes. Après cette période, vous devez ajouter du poivre, du sel au goût et faire frire les champignons pendant 15-20 minutes.
- Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en morceaux oblongs de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Une fois le jus de champignons évaporé, ajoutez la crème sure et les pommes de terre à la friture. Tout cela doit être mélangé et frit jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites - 15-20 minutes.
Recette vidéo
Champignons sautés aux pommes de terre
Tu sais Un champignon d'environ 2 500 ans a été découvert aux États-Unis d'Amérique. Son poids approximatif est de 20 tonnes.
Saucisses frites à la crème sure
640 min
champignons frais ou surgelés
500 g
- huile de tournesol à rôtir
Valeur énergétique pour 100 g:
- Après le lavage, les champignons sont coupés en longues lanières et mis de côté. Lorsque vous utilisez cette recette, vous n'avez pas besoin de précuire les fruits.
- Les oignons doivent être pelés et hachés en cubes ou en demi-anneaux. Après cela, il faut le faire frire, le cuire séparément jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Laisser refroidir.
- Le gingembre doit être mis dans une casserole avec de l'huile bien chauffée. Vous pouvez le vérifier en levant la main dessus - vous devriez ressentir une légère chaleur. La friture des champignons se produit dans leur propre jus, donc lorsque le liquide apparaît, la poêle doit être couverte.
- Après cela, ajoutez les oignons frits et couvrez à nouveau pendant 20 minutes. Ensuite, la masse doit être bien mélangée et ajouter de la crème sure, du sel et du poivre, puis faire frire encore 10 minutes.
Recette vidéo
Saucisses frites à la crème sure Recette vidéo: Saucisses frites à la crème sure
Tu sais Amanita contient une petite quantité de substances toxiques. Pour que le champignon affecte négativement le corps, au moins 4 kg doivent être consommés.
Frit dans la farine
6 1 heure
champignons frais ou surgelés (champignons)
500 g
huile de tournesol
2 cuillères à soupe. l
huile de cuisson
0,5 tasse
Valeur énergétique pour 100 g:
- Le gingembre doit être trié en choisissant le plus gros. Ces fruits seront beaux dans un plat et donneront plus de saveur. Après le tri, ils doivent être bouillis dans de l'eau préalablement salée au goût. Ils sont préparés assez longtemps, un tel processus prendra 20 à 30 minutes.
- Afin de faire la vinaigrette, rincer les légumes verts et les couper en petits morceaux. Mélangez-le dans un bol et versez 2 cuillères à soupe. l les huiles. Vous pouvez utiliser à la fois de l'huile aromatique et régulière, selon le désir. L'ail râpé ou écrasé doit être ajouté ici.
- Les champignons doivent être versés dans une passoire et laissés pendant 2-3 minutes. Les pattes des fruits finis sont coupées, après quoi ils peuvent être frits séparément, cependant, seuls leurs chapeaux sont nécessaires pour ce plat.
- Avant de mettre le champignon dans une casserole préchauffée, vous devez le rouler en panure - farine. Faites bien frire tous les chapeaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les fruits grillés sont disposés sur une assiette et enduits d'assaisonnement cuit d'herbes.
Recette vidéo
Frit dans la farine
Important! Tout le monde sait que les champignons peuvent être congelés. La procédure de cuisson lors de l'utilisation de blancs reste la même, cependant, si les fruits ont déjà été cuits, vous pouvez immédiatement commencer à frire.
Ce type de champignon donne à chaque plat un arôme et un goût uniques. Si vous ajoutez des champignons à la soupe au fromage, la combinaison des goûts vous surprendra agréablement, ils ne sont pas pire combinés avec du riz ou de la bouillie de sarrasin comme accompagnement. Combien de champignons chers et plus demandés existent en cuisine, mais celui-ci a la possibilité d'apparaître sur la table de toute famille.