La carpe herbivore est l'un des plus gros poissons de la famille des carpes. Sa viande, avec une bonne cuisson, a bon goût. Diverses recettes pour en faire des collations peuvent être trouvées sur Internet. Cet article traite de la préparation du cupidon mariné.
Sélection et préparation des ingrédients
Avant de décaper la carpe herbivore pesant 2-3 kg ou plus, elle doit être nettoyée et coupée en morceaux séparés, qui doivent être lavés à l'eau courante. L'oignon moyen doit être pelé et coupé en demi-anneaux.
Important! Lors de la cuisson de petits poissons (jusqu'à 1 kg), il est nécessaire de les couper sur les côtés avec des sections transversales à une distance de 1,5 à 2 cm, ce qui permet de broyer les petits os longitudinaux et donne accès aux épices et à l'huile à l'intérieur de la carcasse.
Les épices doivent être à portée de main afin de ne pas ralentir le processus de cuisson. L'utilisation d'assaisonnements est facultative - selon les préférences gustatives, vous pouvez faire varier la composition et la quantité de divers additifs dans le plat.
Recette mariner Cupidon
2-345 minutes
huile de tournesol
3 cuillères à soupe. l
poivre noir (pois)
3-5 pièces
piment de la Jamaïque (pois)
3-5 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
Mettez le filet de poisson préparé dans un bol, salez avec la moitié du sel, versez la sauce soja (1 cuillère à soupe), faites mariner pendant une demi-heure à température ambiante.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Lavez, séchez un pot d'un litre et mettez au fond quelques grains de coriandre, de piment de la Jamaïque et de poivre noir, ainsi qu'une feuille de laurier.
Mettez les tranches de poisson et les oignons dans un bocal.
Versez de l'huile végétale sur le dessus, ajoutez le sucre, ajoutez le vinaigre et le reste de sauce soja.
Dans une petite quantité d'eau (100-120 ml), diluez la seconde moitié du sel et versez dans un bocal.
Fermez le récipient avec un capuchon en nylon étanche, secouez-le plusieurs fois et réfrigérez pendant 2 jours. Pendant la journée, une à deux fois, vous pouvez obtenir un pot de poisson et bien le secouer. Cela aidera les morceaux de poisson à mariner uniformément.
Mettez le filet de poisson préparé dans un bol, salez avec la moitié du sel, versez la sauce soja (1 cuillère à soupe), faites mariner pendant une demi-heure à température ambiante.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Lavez, séchez un pot d'un litre et mettez au fond quelques grains de coriandre, de piment de la Jamaïque et de poivre noir, ainsi qu'une feuille de laurier.
Mettez les tranches de poisson et les oignons dans un bocal.
Versez de l'huile végétale sur le dessus, ajoutez le sucre, ajoutez le vinaigre et le reste de sauce soja.
Dans une petite quantité d'eau (100-120 ml), diluez la seconde moitié du sel et versez dans un bocal.
Fermez le récipient avec un capuchon en nylon étanche, secouez-le plusieurs fois et réfrigérez pendant 2 jours. Pendant la journée, une à deux fois, vous pouvez obtenir un pot de poisson et bien le secouer. Cela aidera les morceaux de poisson à mariner uniformément.Recette vidéo
Recette mariner Cupidon
Tu sais Dans le réservoir de Tashlyk, qui est un bassin de refroidissement pour les réacteurs de la centrale nucléaire d'Ukraine du Sud, la carpe de roseau a été artificiellement peuplée pour lutter contre la prolifération d'algues du réservoir.
Caractéristiques du stockage du poisson mariné
Le poisson ainsi préparé peut être conservé à des températures de 0 ° à + 2 ° C pendant deux semaines. À une température au réfrigérateur d'environ + 6 ° C, un tel produit ne sera comestible que quelques jours. La carpe marinée peut être cuite rapidement à la maison. Il a un goût de carpe ou de grosse carpe. Ce poisson, avec la méthode de cuisson décrite, n'a pas d'os, à l'exception de la colonne vertébrale et des côtes. Les os restants se dissolvent simplement dans la marinade, il ne reste qu'une couche élastique de viande.
