Le saumon kéta est un saumon rouge dont le filet produit de délicieux plats. Il peut être cuit au four ou frit dans une poêle. Vous apprendrez à cuisiner le saumon kéta afin qu'il reste juteux, doux et ne perde pas ses propriétés utiles dans les recettes ci-dessous.
Sélection et préparation des ingrédients
Le principal ingrédient de toutes les recettes est le poisson lui-même. Dans les cas où vous achetez un saumon kéta entier, faites attention aux yeux: ils doivent briller et ne pas être troubles. Si le poisson est glissant au toucher, il a été stocké dans de mauvaises conditions ou est déjà périmé.
Tu sais La viande de saumon kéta contient du cholestérol, qui est non seulement sûr, mais également recommandé pour le corps humain, et le caviar de ce poisson est riche en lécithine, qui a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.
Lors du choix de steaks tranchés, il suffit d'apprécier la couleur: la viande de qualité de ce représentant de la famille des saumons a une teinte rose vif. Avant la cuisson, le poisson doit être nettoyé des écailles, des os et également enlever les crêtes, les têtes et les queues.
Comment faire un délicieux steak de saumon kéta
À partir de ce poisson, il est facile de cuisiner des plats simples, mais en même temps délicieux qui décoreront une table de fête ou de famille. L'utilisation d'assaisonnements et de marinade ajoutera de l'arôme et du piquant au poisson, que même un gourmet appréciera. Il est important de suivre exactement la recette pour que la viande ne perde pas sa jutosité.
Dans la marinade finie
41 heures
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez le poisson en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur.
- Ajouter la marinade, bien mélanger et laisser au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Cuire au four pendant 30 minutes à une température de + 200 ° C.
- Mettre le steak sur un plat, garnir de laitue et d'aneth.
Important! Utilisez de la marinade liquide, dont les épices sont exclusivement finement broyées. Les gros composants peuvent brûler dans le four et gâcher l'esthétique de l'apparence du plat.
En papillote
31 heures
poivre noir moulu
10 g
Valeur nutritive pour 100 g:
Hacher l'ail et couper le citron en deux. Dans un bol profond, mélanger la sauce soya, l'aneth séché, le poivre et le sel.
Ajouter le jus de citron, l'ail et le poisson à la marinade. Bien mélanger pour que le saumon kéta soit trempé dans la sauce et laisser le poisson 30 minutes.
Mettez les steaks sur du papier d'aluminium, ajoutez du beurre dessus et enveloppez-les.
Cuire au four pendant 25 minutes à une température de + 180 ° C.
Hacher l'ail et couper le citron en deux. Dans un bol profond, mélanger la sauce soya, l'aneth séché, le poivre et le sel.
Ajouter le jus de citron, l'ail et le poisson à la marinade. Bien mélanger pour que le saumon kéta soit trempé dans la sauce et laisser le poisson 30 minutes.
Mettez les steaks sur du papier d'aluminium, ajoutez du beurre dessus et enveloppez-les.
Cuire au four pendant 25 minutes à une température de + 180 ° C.Recette vidéo
Grillé
445 minutes
poivre noir moulu
1 cuillère à café
poivron rouge moulu
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez le poisson en morceaux de 3 cm d'épaisseur.
- Saupoudrer du mélange de sel et de poivre et graisser avec du jus de citron des deux côtés de chaque steak.
- Laisser le kéta à température ambiante pendant 25 minutes.
- À ce moment, réglez le gril électrique pour qu'il se réchauffe dans le mode de friture du poisson.
- Mettez les steaks sur le gril et suivez l'indicateur.
- Selon le degré de friture requis, garder 13 ou 15 minutes.
Recette vidéo
Dans une mijoteuse
345 minutes
poivron rouge moulu
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez de l'eau dans la capacité du multicuiseur, placez une grille sur le dessus.
- Dans le menu, sélectionnez le programme «Cuisson vapeur» et réglez la minuterie sur 40 minutes.
- Saupoudrez le poisson de sel et de poivre des deux côtés.
- Mettez les steaks sur la grille, fermez la mijoteuse et appuyez sur "Démarrer".
- Après 25-30 minutes, vérifiez l'état de préparation du poisson.
- Si le steak n'a pas encore cuit, faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes supplémentaires.
Important! Puisque la viande de saumon kéta a une texture délicate, essayez de ne pas la surexposer dans une mijoteuse. S'il est cuit trop longtemps, la structure du steak perdra de sa force et s'effondrera.
Dans la casserole
650 minutes
huile végétale
3 cuillères à soupe. l
poivre noir moulu
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre dans un bol profond, versez le mélange avec de l'eau et remuez.
Faire tremper le saumon kéta dans la marinade obtenue pendant 30 minutes.
Égoutter et déposer les steaks sur une serviette en papier pour éliminer l'humidité.
Oignons de paille et carottes. Versez 1 cuillère à soupe. l l'huile de cuisson dans une casserole. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y des carottes et amenez à l'or.
Dans un autre bol, mélanger la farine et l'amidon, ajouter le poivre noir.
Rouler chaque morceau de poisson dans la panure résultante.
Dans une autre casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe. les huiles. Faire frire le steak à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettez les carottes aux oignons et le kéta dans une assiette.
Ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre dans un bol profond, versez le mélange avec de l'eau et remuez.
Faire tremper le saumon kéta dans la marinade obtenue pendant 30 minutes.
Égoutter et déposer les steaks sur une serviette en papier pour éliminer l'humidité.
Oignons de paille et carottes. Versez 1 cuillère à soupe. l l'huile de cuisson dans une casserole. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y des carottes et amenez à l'or.
Dans un autre bol, mélanger la farine et l'amidon, ajouter le poivre noir.
Rouler chaque morceau de poisson dans la panure résultante.
Dans une autre casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe. les huiles. Faire frire le steak à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettez les carottes aux oignons et le kéta dans une assiette.Recette vidéo
Avec sauce à la crème
235 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Retirez la peau de chaque steak et débarrassez-vous des os de la crête.
- Couper le saumon kéta en portions, saler, poivrer et verser le jus de citron dessus.
- Versez l'huile végétale dans la poêle et mettez le poisson dessus, qui doit être cuit 5 minutes sans sauce.
- Moudre l'aneth et le persil, râper le zeste de citron.
- Préparez la sauce en mélangeant des herbes, des jaunes d'oeufs, des épices et de la crème.
- Battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la sauce au poisson et laisser mijoter encore 20 minutes.
Le saumon kéta correctement préparé est toujours délicieux, surtout en combinaison avec des légumes et des épices. Chaque recette présentée ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales, et le résultat plaira à tout amateur de steaks.
Tu sais Keta parcourt toute sa vie à travers l'océan, et seulement après 3-4 ans retourne au lieu de sa naissance. Là, le poisson pond des œufs, puis meurt.
Les représentants de la famille du saumon ont peu d'os, ce qui simplifie encore le travail du cuisinier. Les propriétés bénéfiques du saumon kéta permettent de l'utiliser tout en observant une alimentation ou une alimentation saine.
