Nardek est un plat également appelé miel de pastèque. Il s'agit d'un délicieux dessert aromatique aux propriétés utiles, facile à préparer vous-même. À propos des caractéristiques du médicament, des règles de préparation et de la façon de préparer un délicieux morceau de pulpe de pastèque à la maison, lisez la suite de l'article.
Miel de pastèque Nardek: caractéristiques, caractéristiques
Le nardek, ou miel de pastèque, est un dessert aux baies orientales. Malgré son nom, le nardek n'est pas apparenté aux abeilles. Le plat est préparé à partir de jus de pastèque. La matière première est évaporée à une consistance épaisse. Le résultat est un produit miellé sucré. Le miel de pastèque est similaire au sirop - lorsqu'il est versé, il s'étire en un jet épais. La couleur du plat est rose bourgogne dans une teinte saturée.
Le dessert est préparé sans sucre. Il est important d'utiliser des pastèques mûres. De la douceur de la pulpe, le goût du nardek dépend. L'arôme des plats est plus intense que les baies fraîches. Cependant, il n'y a ni goût sucré ni goût.
Tu sais Nardek est considéré comme un plat des Cosaques du Don. À leur tour, ils ont emprunté la recette aux peuples d'Asie centrale.
L'utilisation du miel de pastèque, la valeur nutritionnelle et les propriétés médicinales
Le miel de pastèque sature le corps humain avec un grand nombre de nutriments. Dans la composition du produit:
- vitamines A, C, E, groupe B;
- le phosphore;
- fer
- potassium
- Le sodium
- calcium
- magnésium
- En raison de sa composition riche, le produit possède de nombreuses propriétés utiles. Un régal est capable de:
- guérir les infections respiratoires aiguës et les maladies des voies respiratoires;
- améliorer l'état du tube digestif;
- soulager la douleur avec un rhume;
- renforcer le système immunitaire;
- contribuer au traitement de l'anémie;
- nettoyer les vaisseaux sanguins;
- normaliser la fonction rénale.
En hiver, au milieu des épidémies, il suffit de consommer 2 c. produit par jour. Une petite quantité de miel de pastèque soulagera les problèmes de santé saisonniers.
Comment cuisiner Nardek à la maison
Pour la préparation du miel de pastèque à la maison selon la recette classique, seuls la pastèque, des appareils pour extraire le jus, la capacité et l'accès au poêle sont nécessaires. Préparez également des bocaux de stockage et des couvercles en fer.
Important! Poser le produit fini strictement dans des pots stérilisés.
Faites attention aux caractéristiques suivantes du produit et de sa préparation. Portions par récipient: 1 portion - 100 g Portions par récipient: 10. Temps de cuisson: 215 minutes. La complexité de la préparation: moyenne.
Préparation des ingrédients
Pour cuisiner, vous avez besoin d'une pastèque mûre. Il est conseillé d'acheter des baies au début de l'automne - à ce moment, les fruits mûrs sucrés sont en vente. Préparez l'ingrédient comme suit:
- Lavez la baie.
- Coupez le produit entier en deux.
- Retirer la chair avec une cuillère dans un bol séparé.
Vidéo: Comment faire du miel de pastèque Nardek
Proportions
Lors de la préparation du plat, gardez à l'esprit que le jus est bouilli 10 à 15 fois. Pour préparer 1 kg de nardek, vous aurez besoin jusqu'à 15 kg de fruits sans tenir compte de la pelure.
Juice Spin
La pulpe extraite de la pastèque doit être essorée. Pour obtenir du jus:
- poussoir;
- un tamis;
- étamine.
Important! Pour la cuisson, seul le jus est nécessaire. Le liquide avec des grains, des veines et des graines aura une consistance hétérogène.
La séquence d'actions est la suivante:
- Écraser la pastèque avec un béguin.
- Passez la pulpe à travers un tamis pour vous débarrasser des os.
- Pressez le jus à travers une étamine, pliée 2-3 fois.
Phase de cuisson: erreurs de base
Les chefs inexpérimentés lors de la cuisson du jus de pastèque font trois erreurs principales:
- Oubliez de remuer. Les matières premières doivent être remuées de temps en temps. Sinon, le nardek brûlera.
- Cuisinier long ou peu. Le temps de cuisson exact est déterminé par la cuisson. Le temps de cuisson approximatif est de 3 heures. Il est important de surveiller la densité du plat. Trop mince ou trop épais est l'erreur du cuisinier.
- Laisser de la mousse. La couche de mousse qui apparaît lors de l'ébullition d'un nardik doit être enlevée. Les matières premières sans mousse sont bouillies jusqu'à épaississement.
Recette de miel de pastèque Adyghe
2 canettes par 0,5 l 215 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Retirer la chair de la pastèque, couper en morceaux et écraser.
- Passez la matière première à travers une étamine pour vous débarrasser des graines.
- Versez le jus de pastèque dans un grand récipient et placez-le sur la cuisinière.
- Porter le liquide à ébullition.
- À feu doux, évaporez le jus pour obtenir une consistance épaisse.
- Retirer le plat du feu, laisser refroidir un peu.
- Entrez la crème dans la masse, mélangez.
- Versez l'Adyghe Adyghe dans des pots stérilisés.
Règles, posologie, contre-indications
La règle d'utilisation de Nardek pour une personne en bonne santé est une - ne mangez pas plus de 100 g de dessert par jour. Manger trop de miel de pastèque est lourd de troubles digestifs et, dans certains cas, la dose journalière est réduite de moitié.
- Parmi les indications:
- âge jusqu'à 12 ans;
- grossesse
- l'allaitement maternel;
- obésité
- le diabète
Les médecins considèrent une allergie aux pastèques comme une contre-indication absolue.. Une personne qui a une réaction allergique aux aliments devrait consulter un médecin.
Tu sais Les leaders mondiaux de la culture industrielle des pastèques sont la Chine, l'Iran et la Turquie.
Conditions de stockage
La durée de conservation du miel de pastèque dans des pots stérilisés est de 6 mois. Stockez vos pièces dans un endroit frais, à l'abri du soleil. Une excellente option de rangement sera un sous-sol, un garde-manger ou une mezzanine.
Nardek est une préparation facile à préparer pour l'hiver. Pour obtenir le plat, vous n'avez besoin que de pastèques mûres et d'un temps de cuisson. En conséquence, le cuisinier reçoit un produit savoureux et préserve les vitamines d'été pour la saison d'hiver.
