Il n'est pas surprenant que le safran soit l'épice la plus chère au monde. Il a une composition chimique unique et a la capacité de bloquer le développement des cellules cancéreuses. Cette épice médicinale est largement utilisée dans de nombreux domaines: cuisine, guérison populaire, cosmétologie, etc. Quels sont les avantages du safran, comment en faire du thé curatif et qui devrait le consommer - découvrez l'article.

Composition de safran

Le safran (crocus) est une plante bulbeuse vivace largement cultivée en Turquie, en Chine, au Japon, au Pakistan, en Iran et en Espagne. Il a gagné une large demande et une popularité en raison de son excellent goût, de son agréable arôme léger et de ses caractéristiques médicinales exclusives.

Tu sais Il n'y a pas de variété de safran sauvage. 80% du total des épices du monde sont cultivées en Iran. Cependant, le plus cher est le safran du Cachemire indien, qui est estimé à 20-30 mille dollars pour 1 kg.

L'épice est d'une importance particulière pour la médecine traditionnelle, car elle aide à prévenir et à guérir de nombreuses maladies différentes. Ces qualités de l'épice sont dues à sa composition chimique multiforme et équilibrée, qui est représentée par un complexe de substances biologiques actives, de micro et macro éléments, d'huiles essentielles, de tanins, d'acides aminés, d'aldéhydes et de flavonoïdes.

Parmi les vitamines de l'assaisonnement, on peut noter:

• Un: il est nécessaire au fonctionnement normal de la fonction visuelle, protège contre les infections et les bactéries pathogènes, assure le développement intra-utérin normal de l'embryon, prévient les maladies cardiaques et vasculaires;
• groupe B (B1, B2, B6, B9): assurer le fonctionnement normal du système nerveux, aider à former des globules rouges, normaliser le sommeil nocturne, réduire les effets négatifs du stress;
• Avec: aide à détruire les substances nocives produites par l'organisme avec l'âge, renforce le système immunitaire, augmente les fonctions de protection, vous permet de surmonter rapidement les infections;
• PP: participe aux processus redox, réduit le taux de «mauvais» cholestérol, stimule le foie et les reins, facilite le processus de digestion.

Les étamines au safran contiennent les composants minéraux suivants:

• zinc: renforce le système immunitaire, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles, active l'activité cérébrale, participe à la formation du tissu osseux;
• cuivre: nécessaire à la production de collagène, améliore le métabolisme, favorise la synthèse de l'hémoglobine, régule le métabolisme des graisses et des glucides;
• phosphore: participe à la formation des systèmes solides - dents et os, participe au métabolisme énergétique, active l'action de nombreuses vitamines;
• fer: transporte l'oxygène vers les cellules, empêche le développement de l'anémie, améliore les processus métaboliques, empêche l'apparition de caillots sanguins, améliore la composition du sang;
• magnésium: normalise le fonctionnement des intestins, empêche la formation de calculs dans les reins et la vessie, assure le fonctionnement normal du muscle cardiaque, augmente la résistance au stress du corps;
• manganèse: participe à la régulation du taux de sucre, a un effet bénéfique sur la formation des os et des muscles;
• sélénium: régule le métabolisme, participe à la formation des cellules, neutralise les effets néfastes des radicaux libres;
• calcium: régule la sécrétion d'hormones, participe à la formation des tissus osseux et musculaires, contribue au bon développement du squelette, est responsable de la coagulation sanguine.

La composition chimique de l'épice est tout simplement impressionnante. Le contenu de manganèse dans 1 cuillère à soupe de safran est 400 fois la dose quotidienne recommandée dont une personne a besoin pour maintenir une vie normale. De plus, cette portion contient: acide ascorbique - 38%, magnésium - 17%, oméga-3 - 100%, vitamine B6 - 51%.

Tu sais Le crocus est considéré comme un excellent conservateur naturel. Les plats préparés avec son ajout ne se détériorent pas longtemps sans réfrigérateur.

Propriétés et contre-indications utiles

Le crocus se caractérise par une composition biologique extrêmement multiforme, grâce à laquelle il a obtenu un grand succès dans le domaine de la médecine traditionnelle. Lors de l'utilisation d'épices, son efficacité dans le traitement et la prévention de diverses affections a été découverte.

• Une utilisation dosée et compétente des épices vous permet de:
• améliorer la digestion, accélérer le métabolisme;
• renforcer le corps, augmenter sa résistance aux virus et aux infections lors des rhumes;
• normaliser le cycle menstruel chez les femmes;
• augmenter la libido et améliorer le fonctionnement du système reproducteur chez les hommes;
• restaurer les cellules cérébrales, activer l'activité cérébrale;
• éviter la perte de vision pendant la vieillesse;
• guérir les maladies des voies respiratoires, en particulier la bronchite, l'amygdalite;
• améliorer l'appétit;
• prévenir le vieillissement cutané prématuré.

• L'assaisonnement a un large éventail d'effets sur le corps humain:
• anti-âge;
• antiseptique;
• analgésiques;
• antimicrobien;
• sédatif;
• diurétique;
• ateliers de misère;
• expectorant;
• réparatrice.

• De telles qualités permettent d'utiliser le safran dans le traitement de pathologies telles que:
• urolithiase;
• maladies oculaires;
• diabète sucré;
• pression artérielle élevée ou basse;
• néoplasmes de nature bénigne ou maligne;
• dépression, insomnie;
• La maladie d'Alzheimer;
• l'asthme bronchique;
• obésité
• dysfonction sexuelle et SPM;
• perte de mémoire et troubles neurologiques;
• inflammation du sein;
• hémorroïdes;
• champignon des ongles;
• dégénérescence musculaire.

Malgré le grand nombre de propriétés utiles, le safran a un certain nombre de contre-indications graves et, si ces doses ne sont pas respectées, peuvent causer de grands dommages à l'organisme.

• Les principales contre-indications incluent:
• intolérance individuelle aux épices;
• tendance génétique aux réactions allergiques;
• enfants de moins de 3 ans;
• grossesse
• période de lactation;
• toute maladie dans la phase aiguë.

Avec une grande prudence, il est recommandé de consommer les épices pour le diabète, l'hypotension, les cardiopathies sévères. Une surdose d'épices, qui se manifeste par des nausées, des vomissements, l'apparition de maux de tête et une diarrhée aiguë, peut provoquer une intoxication grave, y compris la mort.

Important! Mangez du safran en quantité strictement dosée. 10 g d'épices est déjà une dose mortelle pour un adulte.

Recette de thé

En cuisine, le crocus est utilisé comme épice, qui est ajouté à divers plats: viande, soupes, légumes, pâtisseries, desserts, etc. Dans le domaine de la médecine traditionnelle, l'épice est principalement utilisée pour faire du thé ou faire des infusions médicinales, des décoctions.

La recette du thé médicinal est assez simple et pour sa préparation, vous n'aurez besoin que de quatre composants:

• stigmates d'épices - 5-7 pétales pour 1 tasse (250 ml);
• thé noir - 2 cuillères à café;
• eau - 0,5 l;
• miel au goût.

Un algorithme étape par étape pour préparer une boisson est basé sur les étapes suivantes:

1. Versez de l'eau bouillante sur le récipient en verre, ajoutez du thé noir au fond, versez de l'eau chaude à une température de +85 ... + 90 ° С.
2. Au fond de la tasse, placez les stigmates de crocus, versez le thé noir infusé.
3. Ajoutez du miel au goût dans la boisson.

Pour diversifier le goût du thé, vous pouvez y ajouter du kumquat frais ou séché, du thé vert, du citron. Il est également permis de préparer une boisson en utilisant une seule épice.

Comment infuser et prendre

Pour infuser du thé, il est recommandé de prendre des fils d'épices de pilon bien séchés, pas plus de 7 à 15 pièces pour 1 litre d'eau. Les fils doivent avoir une couleur vive saturée, un arôme prononcé, un goût vif et légèrement amer. Vous ne devriez pas acheter de safran cassé, terne, poussiéreux ou d'épice en poudre.

Le thé au safran est brassé comme suit:

1. Dans une théière préalablement lavée à l'eau bouillante, déposez 7 à 10 pétales d'épices.
2. Remplissez un récipient avec 250 ml d'eau chaude et placez-le sur le feu.
3. Pour faire mijoter le thé à feu doux pendant 3 à 5 minutes, ajouter 2 tasses d'eau bouillie, ne pas porter à ébullition.
4. Mettez de côté la boisson, laissez infuser.
5. Le thé est prêt à boire lorsque les brins d'épices sont complètement tombés.

Le thé doit être bu le matin à 200 ml une demi-heure avant un repas. La boisson est très tonique, il est donc déconseillé de boire la nuit. Pendant les rhumes, le thé peut être bu aux mêmes doses, mais trois fois par jour, tandis que la dernière dose doit être de 2 heures avant le coucher.

Important! Les experts déconseillent de jeter les matières premières brassées, elles peuvent être réutilisées.

Stockage de thé

Il n'est pas recommandé de conserver le thé préparé pendant longtemps, car il perd ses qualités curatives. Avant utilisation, il est préférable de préparer une portion fraîche de la boisson. Il est recommandé de conserver les épices dans un récipient en verre hermétiquement fermé dans un endroit sec et sombre, à l'abri de l'exposition directe à la lumière directe du soleil. Spice perd ses qualités cicatrisantes, son arôme et son goût délicats après 6 mois, vous ne pouvez donc pas l'utiliser plus longtemps.Le safran est une plante épicée unique qui a longtemps conquis l'humanité avec ses excellentes qualités médicinales, son arôme exquis et son goût unique. En consommant régulièrement les épices, vous pouvez guérir et prévenir de nombreux problèmes de santé, mais n'oubliez pas que le produit a un certain nombre de contre-indications et peut même être mortel s'il est surutilisé.