Beaucoup de gens achètent des carottes, mécaniquement, sans vraiment prêter attention à leur taille ou à leur apparence. Cependant, par la taille du fruit, vous pouvez découvrir ses caractéristiques variétales, son goût, sa densité de pulpe.

Pourquoi mesurer la surface des carottes

La norme de qualité, qui définit l'état par rapport au produit, comprend de nombreux critères. Selon GOST, appliqué aux carottes tenir compte:

• taille et forme du fœtus (longueur, largeur);
• état de l'âme et de la surface de la peau;
• couleur de peau et plus.

Variétés de carottes: 1) Paris; 2) Mini-carottes; 3) Amsterdam; 4) Nantes; 5) Berlicum / Nantes; 6) Berlicum; 7) Flacca; 8) Flacca / Carotène; 9) Chantane / Danvers; 10) Shantane

Les dimensions sont importantes pour identifier une variété, par exemple:

• carotels - variétés à fructification courte jusqu'à 8 cm;
• semi-long - diffèrent en longueur de 10-20 cm;
• longue - avoir une taille de plus de 20 cm de long.

La principale exigence pour un légume de qualité utilisé en cuisine est un noyau fin et non fibreux, la forme du fruit sans déformation.

Comment mesurer la surface des carottes: méthodes de base

Si vous le souhaitez, vous pouvez mesurer les paramètres à l'aide d'un fil à coudre ordinaire et d'une règle.

Tu sais Dans le livre Guinness des records, la carotte la plus longue est enregistrée à 5,84 m, le fermier britannique J. Atherton l'a cultivée.

Utilisation de thread

Lors de la mesure avec un fil, il est impossible de connaître immédiatement le résultat, dans tous les cas, vous avez besoin d'une sorte d'échelle: en millimètres ou en centimètres. Cependant, vous pouvez prendre la mesure, laisser la marque et utiliser la règle plus tard. Pour mesurer la longueur, tirez le fil d'un bord du légume à l'autre, transférez le segment résultant à l'échelle de la règle. De la même manière, vous pouvez mesurer la circonférence: enroulez le fil autour du début de l'extrémité émoussée du fœtus.

Utiliser une règle

La ligne est une étroite bande de bois ou de métal, de plastique. Une échelle en pointillés avec des nombres est tracée sur toute la longueur de sa surface. En utilisant le sujet, vous pouvez mesurer des paramètres tels que la hauteur, la largeur, la longueur en millimètres ou en centimètres. Pour la mesure, vous devez placer le recadrage sur une surface dure, apportez la règle.

Déterminer la longueur des carottes

Détermination du diamètre du fœtus

De sorte que la valeur "0" correspond à l'une des extrémités du fœtus. La deuxième extrémité des carottes sera sur un certain nombre sur l'échelle de la ligne. Ce sera la longueur de sa surface. Vous pouvez également mesurer la largeur. Pour ce faire, une bande de mesure est appliquée sur l'extrémité émoussée du fœtus.

Quelle devrait être la surface des carottes lors de l'achat

Donc, ce à quoi vous devez faire attention lors de l'achat d'une racine:

• peler doit être lisse, sans bords ni branches saillants;
• la forme - conique, avec une extrémité émoussée;
• au toucher - légume solide;
• yeux pelés (petits plis qui permettent à l'oxygène de passer dans le tissu fœtal) ne doivent pas être trop grands et prononcés;
• couleur - plus il est brillant, plus il y a de carotène dans le légume;
• noyau - doit être petit, plus la trace des sommets est grande, plus le noyau est dense;
• fraîcheur du fœtus déterminé par l'état de la fosse du haut - s'il est vert, le légume est frais, s'il est brun, le légume a été stocké pendant une longue période.

Important! Lors de l'achat, veuillez noter que les fruits vendus lavés sont stockés moins que non lavés.

À la surface du légume, il ne doit pas y avoir de fissures, de parties molles, de taches sombres qui se détachent sur le fond général. Faites attention aux trous de ver, au manque de noirceur dans le haut des sommets, ces carottes peuvent être complètement pourries à l'intérieur. Les grosses carottes dans une riche couleur orange attirent l'attention des acheteurs, mais elles ne semblent pas naturelles. Choisissez des carottes plus petites et moins brillantes. Rappelez-vous également que les plantes-racines saines ne doivent pas avoir de taches étranges. Les taches vertes indiquent l'immaturité du légume et l'apparition de pousses plus près du haut des cimes - à propos de la vieillesse. produit.