Beaucoup de gens apprécient et aiment le maïs pour son excellent goût et ses propriétés utiles, mais tout le monde ne sait pas s'il peut être consommé cru. À partir de l'article, vous découvrirez les qualités nutritionnelles du maïs cru, les caractéristiques de son stockage, ainsi que la façon de préparer correctement ce produit.

Est-il possible de manger du maïs cru

Bien que les fèves deviennent plus molles à la cuisson, elles sont facultatives. Ce produit est assez comestible et cru.

Important! Le maïs cru doit être consommé avec modération, pas plus d'une oreille par jour, sinon le poids dans l'abdomen, les ballonnements et les flatulences peuvent être provoqués.

Avantage

Tout le monde sait que le maïs est savoureux et nutritif, mais tout le monde ne sait pas à quel point il est sain.

• Pendant ce temps, le maïs a un effet tellement positif sur le corps:
• Protège les vaisseaux sanguins de l'apparition de caillots sanguins et élimine le cholestérol nocif du corps.
• Augmente le ton des parois de la vésicule biliaire - en conséquence, elles sont intensément réduites, ce qui est bon pour le métabolisme.
• Aide à nettoyer les intestins grâce à la fibre dans la composition.
• Il améliore le système nerveux, soulage l'irritabilité, augmente la résistance au stress et aide à rétablir le sommeil.
• Renforce le système immunitaire. Les personnes qui incluent cette céréale dans leur alimentation sont moins susceptibles de souffrir de rhume.
• Ralentit le vieillissement et combat les cellules cancéreuses grâce à la présence d'antioxydants.
• Restaure la force après un effort mental ou physique prolongé.
• Il a un effet positif sur les systèmes reproducteurs féminin et masculin.
• Nettoie le corps de l'alcool.
• Élimine l'inconfort lors de la digestion et aide à établir le travail du tractus gastro-intestinal.

Dommages et contre-indications

Malgré le grand nombre de propriétés positives de cette céréale à l'état brut, certaines personnes devraient s'abstenir de l'inclure dans leur alimentation.

• Les contre-indications pour l'utilisation de ce produit sont:
• Thrombophlébite et mauvaise coagulation sanguine.
• Obésité ou surpoids.
• Ulcère d'estomac.
• Allergie
• Intolérance individuelle.

Teneur en calories et composition chimique

La composition des grains bruts de cette céréale est riche en ces substances bénéfiques:

• vitamines: A, B, C, D, E, K, PP, H;
• les acides aminés;
• les flavonoïdes;
• Minéraux: calcium, iode, magnésium, potassium, fer, sodium, fluor, phosphore, zinc, bore et autres.

La valeur nutritive de 100 grammes du produit est:

• protéines - 3,3 g;
• graisses - 1,4 g;
• glucides - 18,2 g;
• eau - 76,05 g;
• cendre - 0,55 g.

Le traitement ne fait qu'augmenter la teneur en calories du produit. 100 grammes de maïs en conserve contient 119 et bouilli - 123 calories.

Sur cette base, les avantages de l'utilisation de céréales brutes pour lutter contre l'excès de poids sont plus importants que lors de la transformation.

Comment cuisiner

Pour rendre cette céréale savoureuse pendant la cuisson, vous devez choisir les bons plats. La casserole doit être profonde, l'eau doit couvrir les oreilles et ne pas bouillir.

Important! Meilleur achat maïs jeune de taille moyenne, recouvert d'une enveloppe vert clair. Il ne doit pas être sec, sinon une partie importante de la douceur d'origine sera perdue.

Le maïs frais doit être placé dans une casserole, le verser avec de l'eau froide et porter à ébullition. Ensuite, vous devez réduire la chaleur et cuire pendant 15 à 20 minutes, sinon une partie importante de ses nutriments sera perdue.

Certaines variétés sont cuites pendant au moins 40 minutes, il est donc préférable d'utiliser des variétés à cuisson rapide. Le temps de cuisson des grains mûrs est d'au moins 2 heures.

L'eau doit être salée pendant la cuisson si les oreilles doivent être placées au réfrigérateur. Si vous avez l'intention de les manger immédiatement, vous pouvez saupoudrer de sel chacun séparément pendant le repas. Mais peu de temps avant la fin de la cuisson, vous devez encore saler légèrement l'eau, sinon les grains seront durs.

Caractéristiques de stockage du maïs cru

Cette céréale, même dans des conditions de stockage appropriées, reste sucrée pendant une courte période. Après 2-3 jours, il perdra déjà sa douceur et après 7 jours, il deviendra dur et fade.

Tu sais Les plus grands amateurs de maïs sont des résidents du Mexique. Chaque Mexicain consomme en moyenne 90 kilogrammes de ce produit annuellement.

Vous pouvez conserver un peu de fraîcheur avec un film alimentaire. Les oreilles doivent être nettoyées, non lavées pour envelopper dans un film et mettre au réfrigérateur, dans le département des légumes.

Avec un grand nombre de cultures, ainsi que si vous souhaitez le récolter pour une utilisation future, vous pouvez congeler les oreilles dans le congélateur. Cela préservera pleinement les caractéristiques gustatives du produit.

Pour éviter que le maïs ne devienne "caoutchouc", vous devez le traiter d'une certaine manière, en procédant au durcissement dit.

Pour ce faire, vous devez:

1. Prenez deux casseroles de grand volume. Dans l'un, vous devez verser de l'eau froide et y jeter des glaçons. La deuxième casserole doit être remplie d'eau et portée à ébullition.
2. Prenez les oreilles avec des pinces spéciales et abaissez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes.
3. Retirez l'épi et placez-le pendant 2 minutes dans une casserole d'eau froide.
4. Répétez la procédure 3 à 5 fois de plus.
5. Retirez l'épi et mettez une serviette en papier jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évacuée.
6. Enveloppez chaque oreille séparément dans un film alimentaire et mettez au congélateur.

Tu sais Le record du monde de manger du maïs - 44 épis en 12 minutes - a été établi par le basketteur américain Kevin Garnett en 2012 en Floride.

Lors de la cuisson des épis après décongélation, attendez leur décongélation, puis lancez le processus de cuisson uniquement. Si vous commencez à les faire cuire congelés, le grain des grains sera trop raide.

En l'absence de contre-indications individuelles, le maïs cru est sans aucun doute bon pour le corps. En ajoutant ce produit à l'alimentation, vous pouvez non seulement apprécier son goût, mais aussi avoir un effet positif sur votre santé.