La crème-miel (miel-soufflé) est un dessert sain qui a une texture délicate, ne colle pas à vos mains et conserve ses qualités pendant longtemps. Aujourd'hui, de nombreux magasins offrent à leurs clients cette délicatesse. Ses propriétés utiles ne sont pas très différentes des produits apicoles habituels. Découvrez comment ces deux bonbons diffèrent, comment préparer vous-même un soufflé à la crème et d'autres recommandations importantes lues dans cet article.

Quelle est la différence entre le miel et le miel crème

Le produit présenté est du miel ordinaire, traité d'une manière spéciale. Pour obtenir un dessert, il suffit de battre le produit apicole et de l'insister. Le produit crème classique, sans impuretés, ne diffère du miel ordinaire que par sa structure délicate et sa teinte plus claire.

Tu sais La technologie pour obtenir des friandises au miel a été mise au point en 1928 au Collège d'agriculture de l'Ontario (aujourd'hui l'Université de Guelph). L'auteur du développement était le professeur canadien d'apiculture I.J. Dyson.

Étant donné que le miel naturel est sucré quelque temps après avoir été pompé, son mélange amélioré permet la destruction des gros cristaux et abaisse leur viscosité. Les produits des abeilles augmentent en volume, se transformant en une masse crémeuse aérée et homogène (d'où le nom du dessert), prend une consistance plus pratique pour manger. Le produit apicole amélioré est constitué de très petits cristaux (pas plus de 0,04 mm), qui sont visuellement difficiles à distinguer.

Le dessert au miel est similaire au beurre décongelé ou à la crème sure épaisse, il est facile à tartiner sur du pain. Le type de goodies ne change pas avec le temps.

Le dessert a un goût délicat et un arôme délicat. Souvent, ce produit est utilisé comme imprégnation pour les gâteaux et pâtisseries. Quant à la crème soufflée avec une variété d'ingrédients, l'additif approprié (noix, baies, épices, etc.) est simplement ajouté pendant le processus de mélange.

Les bienfaits de la crème au miel pour adultes et enfants

Pendant le processus de production, aucun produit chimique n'est ajouté au produit naturel, il n'est pas soumis à un traitement thermique (ils ne sont pas chauffés) ou à tout autre effet, à l'exception du fouettage. Les qualités naturelles du miel ne sont en aucun cas violées. Il est toujours sain, sain et savoureux.

Tu sais Le leader de la production de miel est la Chine, mais le miel le plus cher est produit en Israël. Pour 1 kg de miel dans ce pays, vous devez payer plus de 155 dollars.

La composition de ce bonbon comprend plus de trois cents ingrédients actifs. Il contient des acides gras, des acides aminés, des micro, des macrocellules. Souffle a un effet nourrissant, désinfectant, cicatrisant, anti-âge et cicatrisant. La consommation de dessert au miel naturel a un effet positif sur l'état d'immunité, le muscle cardiaque, le tube digestif. Avec son aide, les maladies des voies respiratoires et du système nerveux sont traitées.

• La crème est recommandée pour une utilisation avec les affections suivantes chez les adultes et les enfants:
• dommages à la muqueuse buccale;
• inflammation de la cavité pharyngée;
• inflammation de la membrane muqueuse du larynx;
• bronchite;
• pneumonie;
• infections d'origine virale;
• intoxication alimentaire;
• hypertension artérielle.

Comment faire un soufflé au miel: la technologie

La technologie de fabrication de ce type de dessert est basée sur une agitation intensive du produit d'abeille liquide avant le début du processus de cristallisation. La technologie de production classique la plus populaire consiste à verser le produit d'abeille fraîche des nids d'abeilles dans un récipient et à le conserver pendant 10 jours à une température de + 14 ° C.

Ensuite, afin de ramollir le produit apicole, il est conservé pendant plusieurs jours à une température de + 28 ° C, après quoi il commence à se mélanger. Pour un crémage correct, un équipement spécial est utilisé. Cela peut être un mélangeur de pâte, un mélangeur de cuisine, diverses buses sur une perceuse.

Vidéo: technologie de préparation du miel à la crème

Selon une autre recette, un produit d'abeille frais est mélangé avec déjà décanté (dans le rapport de 9 à 1) à une température de +26 ... + 28 ° С. Après 10-15 jours d'infusion à une température de + 14 ° C, le produit acquiert la consistance et la couleur blanche souhaitées.

Important! Il arrive que des producteurs peu scrupuleux utilisent des produits apicoles initialement de mauvaise qualité, violent la technologie de préparation, recourent à l'ajout de divers réactifs ou émettent une composition incorrecte. La seule façon de vous protéger des contrefaçons et de ne pas nuire au corps est d'acheter des soufflés uniquement auprès d'apiculteurs de confiance en qui vous avez confiance.

Il existe également une méthode de préparation rapide: dans un récipient dans lequel une certaine quantité de soufflé à la crème est laissée par les lots précédents, verser le miel liquide et remuer intensément pendant plusieurs heures à une température de +12 ... + 14 ° С. Après 3-4 heures, le mélange est transformé en une substance douce mais épaisse.

Caractéristiques de la préparation du miel fouetté à la maison

Pour convertir les produits apicoles en crème à la maison, vous aurez besoin d'un mélangeur, d'un bol et de buses à larges spirales. Utilisez du miel liquide et solide dans des proportions égales. Après avoir réglé le mélangeur à une vitesse lente, battre le mélange pendant environ 20 minutes. Transférer la masse résultante dans un endroit frais pendant 7 à 8 jours.

Important! Ne fouettez pas le miel à une vitesse trop élevée. Ceci est lourd du fait que le produit final acquiert une consistance hétérogène.

Vous pouvez faire un dessert au miel avec l'ajout de fruits, de baies, de noix, de gingembre, de propolis et d'autres composants. Dans la masse crémeuse finie, il vous suffit d'ajouter l'un de ces ingrédients qui améliorent le goût et l'arôme. Les avantages d'un tel produit pour la maison seront bien plus nombreux.

Vidéo: faire du miel à la crème dans un mélangeur

Stockage

L'avantage d'une gâterie naturelle au miel est qu'elle peut être conservée assez longtemps. Le produit fini ne cristallise pas longtemps, ne se décolle pas et ne fermente pas.

La crème doit être conservée comme tout miel commercial ou mature. Conservez le produit dans un récipient hermétique. Une condition préalable est le régime de température de +6 ... + 20 ° C. La durée de stockage est de 1 an.

Pour résumer, il convient de noter une fois de plus que le dessert au miel est le même produit naturel, mais avec une texture améliorée. Ce n'est qu'en respectant strictement le régime de température et en utilisant des produits apicoles naturels qu'il sera possible d'obtenir un souffle blanc savoureux et sain avec une structure délicate.