Souvent, sur les arbres ou les souches, vous pouvez trouver des champignons jaunes sous la forme d'une oreille. Ce sont des polypores jaune soufre, communément appelés champignons de poulet. Ils peuvent atteindre une masse de 10 kg ou plus. Malgré l'apparence disgracieuse de ce représentant du royaume des champignons, il convient à la consommation. Comment le cuisiner délicieusement peut être trouvé dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
L'entonnoir Tinder jaune soufre est considéré comme un bon champignon comestible conditionnellement. Cela signifie qu'il nécessite un prétraitement avant la cuisson - il doit être trempé pendant quelques heures dans de l'eau froide, puis bouilli pendant 40 à 50 minutes.
Seuls les jeunes champignons à l'odeur agréable, au goût aigre et à la structure douce conviennent. Ils ont besoin de couper une partie adjacente à l'arbre.Important! N'utilisez pas de vieux champignons dans la cuisine. Dur, grisâtre, pâle, avec une odeur désagréable, impropre à la nourriture.
Recettes pour cuisiner l'amadou jaune soufre
L'entonnoir amadou jaune soufre pendant le traitement thermique devient semblable au goût à la viande de poulet. Ce champignon est frit très savoureux. Il peut également être utilisé comme garniture pour la cuisson, en faire bouillir les soupes, faire des escalopes, ajouter aux salades. Les plats de ce représentant du royaume des champignons deviendront indispensables pendant le jeûne ou sur une table végétarienne.
Frit
900 g50 min
huile végétale
3 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Rincer et faire bouillir les champignons coupés en cubes.
Placer dans une casserole avec du beurre. Saupoudrer de sel.
En remuant constamment, faites frire l'entonnoir de l'amadou jusqu'à ce qu'il soit doré. Introduisez le fromage à la crème.
Retirer du feu une fois le fromage fondu.
Rincer et faire bouillir les champignons coupés en cubes.
Placer dans une casserole avec du beurre. Saupoudrer de sel.
En remuant constamment, faites frire l'entonnoir de l'amadou jusqu'à ce qu'il soit doré. Introduisez le fromage à la crème.
Retirer du feu une fois le fromage fondu.Recette vidéo
Tu sais En Allemagne, l'amadou jaune sulfurique est inclus dans la liste des représentants du royaume des champignons à valeur nutritionnelle ambiguë. La raison en est la fixation de nombreux cas de malaise, de déficience motrice et d'hallucinations chez l'enfant.
À la crème sure
1 kg50 min
huile végétale
3 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Couper l'oignon en demi-rondelles, l'ail en rondelles.
Versez-les dans une poêle chaude avec de l'huile. Cuire jusqu'à ce que doré.
Couper les champignons bouillis en lanières. Combinez avec l'oignon.
Faire frire pendant 5 minutes.
Saupoudrer de sel. Introduisez la crème sure.
Ragoût pendant 5 minutes. Versez de l'aneth finement haché. Mélanger.
Couper l'oignon en demi-rondelles, l'ail en rondelles.
Versez-les dans une poêle chaude avec de l'huile. Cuire jusqu'à ce que doré.
Couper les champignons bouillis en lanières. Combinez avec l'oignon.
Faire frire pendant 5 minutes.
Saupoudrer de sel. Introduisez la crème sure.
Ragoût pendant 5 minutes. Versez de l'aneth finement haché. Mélanger.Recette vidéo
Important! Il est interdit de cueillir des champignons de consommation qui poussent sur des conifères vénéneux. Ils peuvent être nocifs pour la santé en provoquant un empoisonnement.
Aux oignons
700 g3 h
oignons (gros)
1 pc
épices "herbes provençales"
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Râper l'oignon avec de grands trous.
Coupez le champignon lavé en morceaux.
Mélanger l'oignon avec l'amadou et bien mélanger en frottant la bouillie d'oignon avec les champignons.
Versez l'huile de moutarde, la sauce soja. Ajouter l'ail haché, les épices et le sel. Pickle 2 heures. [/ Li
Placer dans une casserole. Faire frire pendant 20 minutes.
Introduisez la crème sure.
Couvrir.
Faire tremper sur la cuisinière jusqu'à cuisson (environ 25-30 minutes), en remuant de temps en temps.
Râper l'oignon avec de grands trous.
Coupez le champignon lavé en morceaux.
Mélanger l'oignon avec l'amadou et bien mélanger en frottant la bouillie d'oignon avec les champignons.
Versez l'huile de moutarde, la sauce soja. Ajouter l'ail haché, les épices et le sel. Pickle 2 heures. [/ Li
Placer dans une casserole. Faire frire pendant 20 minutes.
Introduisez la crème sure.
Couvrir.
Faire tremper sur la cuisinière jusqu'à cuisson (environ 25-30 minutes), en remuant de temps en temps.Donc, aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes sur la façon de cuisiner un amadou jaune soufre. Pour que ses plats soient savoureux, il est important de ne choisir que de jeunes spécimens poussant sur des arbres sûrs et dans des zones écologiquement propres.Tu sais Les pipes font partie des détenteurs de records parmi les champignons comestibles. Leurs fructifications peuvent atteindre une masse de 20 kg.
