Les baies de mûrier, ou de mûrier, ont un goût agréable, un arôme délicat. Les fruits sont très sains, contiennent des vitamines A, B, C, du fer, du magnésium et du potassium. Ils ont un effet renforçant sur le système immunitaire. Leur utilisation régulière contribue à la lutte contre les pathologies. Mais la saison des mûriers est passagère. À partir du mûrier, vous pouvez faire un blanc pour l'hiver sous la forme d'une compote sucrée savoureuse faite maison avec une saveur riche et agréable, qui conserve la plupart des propriétés curatives et qui plaira à toute la famille.
Sélection et préparation des ingrédients
Les mûres, selon la variété, après maturation sont blanches ou noires. Pour la compote de brassage, il est préférable de prendre des baies noires, elles ont un goût et une odeur plus prononcés, donnent à la boisson une teinte intense.
Tu sais L'espérance de vie du mûrier atteint 200 ans. Une grande plante peut produire 100 kg de fruits.
Pour la préparation de la compote d'hiver du mûrier, prenez des fruits frais. S'il y a un besoin de transport, déposez-les en couche mince, car les baies sont écrasées sous leur propre poids. Tout d'abord trié, retirant les sépales, les feuilles, les brindilles et autres déchets. En petites portions, mettre dans une passoire, laver, abaisser plusieurs fois à l'eau claire courante, laisser bien sécher. Lorsque vous préparez un assortiment de compotes, rincez et séchez soigneusement les baies ou les fruits nécessaires. Vous pouvez commencer la mise en conserve.
Compote de mûres pour l'hiver
Il existe différentes façons de préparer cette boisson. Certains des plus populaires sont décrits ci-dessous.
Compote de soie
1 boîte de 3 l 50-60 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Les baies sont placées dans des pots stérilisés.
- Versez 2,5 litres d'eau dans le récipient, portez à ébullition. Verser délicatement le var dans des canettes de fruits rouges, couvrir d'un couvercle et laisser reposer 15 minutes.
- Versez le liquide dans la vaisselle, versez le sucre, placez sur la cuisinière, chauffez jusqu'à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes.
- Versez le contenu dans des bocaux, fermez hermétiquement, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.
Recette vidéo
Important! Les baies de mûrier en grande quantité ne devraient pas être consommées par les personnes atteintes de diabète. Il existe également des contre-indications pour l'hypertension.
Compote de soie et fraise
1 boîte de 3 l30 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Placez les matières premières dans des conteneurs préparés.
- Versez de l'eau dans un récipient, mettez le feu.
- Introduire, en remuant, le sucre, chauffer jusqu'à ébullition.
- Versez le sirop chaud dans un bocal sans ajouter 2-3 cm au bord.
- Plongez le pot dans un grand bol d'eau bouillante. Le niveau d'eau ne doit pas être inférieur à la hauteur du milieu de la boîte.
- Pasteuriser pendant 20 minutes.
- Boucher et laisser refroidir.
Tu sais Pierre le Grand a apporté du mûrier en Russie, il a été servi des boissons fraîches, séchées et préparées et des conserves dans le menu royal.
Compote de soie aux cerises
1 boîte de 3 l20 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Placez le mûrier et la cerise dans un bocal.
- Mettez le sucre et l'acide citrique sur le dessus.
- Faites bouillir l'eau.
- Versez le contenu avec un var.
- Bien boucher, retourner, enrouler et laisser refroidir.
Caractéristiques du stockage des flans
La compote doit être conservée à une température ne dépassant pas + 20 ° C. Il vaut mieux choisir un endroit sec. Une cave ou un balcon avec isolation est bon.. Si la compote contient des baies avec des graines, vous ne pouvez pas la conserver pendant plus d'un an, car au fil du temps, de l'acide cyanhydrique se forme, ce qui peut nuire à la santé. Après débouchage, les bidons ne doivent pas être conservés plus de 3 jours, puis un film se forme à la surface du liquide.
Important! Si de la moisissure apparaît dans le récipient avec la pièce ou si le couvercle est gonflé, jetez-le. L'utilisation d'un tel produit est dangereuse pour la santé.
Les baies de mûrier sont riches en vitamines. Le ragoût de mûrier a un goût agréable et des propriétés bénéfiques. Préparée dans le respect de toutes les règles et proportions, cette boisson vous ravira pendant la saison froide.
