Il peut y avoir plusieurs raisons pour peler les tomates, ainsi que des moyens de le faire sans trop de difficulté. Notre article vous aidera à choisir une méthode plus pratique pour vous, adaptée aux fins pour lesquelles vous souhaitez utiliser des tomates.

Pourquoi éplucher les tomates?

La première raison pour laquelle vous pourriez avoir besoin de peler des tomates de tomates est de les faire cuire. Pour la soupe, le ragoût de légumes, la sauce, pelée à l'avance donne un avantage au goût et aux qualités esthétiques. Si vous quittez la peau, pendant le traitement thermique, elle se séparera du légume et restera dans le plat, se tordant en spirales laides et rigides.

La deuxième raison est la conservation des légumes pour l'hiver. Cela comprend la conservation, en particulier, du jus de tomate et la congélation. Après congélation, la tomate n'a plus la même élasticité, par conséquent, sous une forme décongelée, elle est plus pratique lorsque la peau n'y est plus.La troisième raison pour peler les tomates est la présence de nitrates et de pesticides. Si vous avez cultivé des légumes vous-même ou les avez pris à des amis, le produit est probablement écologique. Mais les légumes de serre sont amenés à maturité par pulvérisation de substances spéciales.

Lors de la culture des cultures à des fins de production, à grande échelle, en plus de la pulvérisation, des engrais chimiques et des agents antiparasitaires sont utilisés. Toutes ces substances s'accumulent principalement dans la peau d'un légume. Surtout beaucoup de nitrates dans la peau épaisse des variétés rouge-orange.

Important! Si vous coupez la tomate achetée en deux et que vous voyez des veines épaisses et brillantes à l'intérieur, placez les tomates dans de l'eau froide pendant une heure. Après cela, ils peuvent être consommés.

Comment éplucher les tomates

Pour faciliter le processus d'élimination des tomates de la pelure, nous avons identifié trois méthodes les plus pratiques. Ils conviennent également aux légumes légèrement non mûrs et mûrs. Le moyen le plus rapide - exposition à des températures élevées dans le micro-ondes. Mais cette option ne fonctionne pas toujours, en raison des caractéristiques de la technique. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous devez travailler rapidement avec des températures élevées. La procrastination entraînera le fait que la tomate perd son aspect et se propage.

Blanchiment

Pour blanchir, vous aurez besoin d'un couteau, d'une casserole, d'une cuillère à fentes, d'un bol d'eau glacée.

Tu sais Les tomates contiennent de la sérotonine - l'hormone du bonheur et de la thiamine, qui se transforme en sérotonine dans le corps humain. Par conséquent, ces légumes peuvent être appelés en toute sécurité antidépresseurs.

La séquence d'actions:

1. Retirez le noyau rigide du couteau avec un couteau.
2. À la base de chaque légume, faites une incision en forme de croix sur le dessus.
3. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 secondes.
4. Ensuite, avec une cuillère à fentes, transférez immédiatement les fruits dans l'eau froide à peu près au même moment.
5. Retirer les légumes et, à partir des coupes, séparer le zeste de la pulpe, en tenant le coin entre la lame du couteau et le pouce.

Vidéo: comment éplucher les tomates du blanchiment

Utiliser un micro-ondes

Si vous avez un micro-ondes et que vous ne voulez pas jouer avec des casseroles, cette méthode est pour vous:

1. Lavez les tomates à l'eau froide et séchez-les.
2. Faire des coupes sur chaque tomate sur le dessus et de petites coupes sur les côtés.
3. Disposez les légumes sur une grande assiette plate et placez au micro-ondes.
4. Réglez le mode de chauffage pendant 30 secondes et attendez le résultat.

Le principe d'action est simple - la peau s'échauffe et commence à traîner derrière la pulpe elle-même. Il ne vous reste plus qu'à retirer les volets exfoliés.

Important! Respectez strictement le temps afin que les tomates ne brûlent pas et commencent à commencer le jus. Si rien ne fonctionne de la première approche, ne mettez pas les tomates au micro-ondes une deuxième fois, essayez une autre méthode.

Nettoyer manuellement

Cette méthode ne convient qu'aux fruits très mûrs. Son avantage est de conserver toutes les vitamines et minéraux utiles dans le légume que le traitement thermique ne peut pas se vanter.

Instructions étape par étape:

1. Lavez et séchez les tomates.
2. Coupez toutes les tomates en 4 parties.
3. Prenez chaque tranche, accrochez-la avec un couteau bien aiguisé sur le bord de la peau et, sans précipitation, tirez, retirez le rabat.

Sur une tomate mûre, la pelure part facilement, il faudra parfois la couper un peu. Si le légume est légèrement immature, placez le quartier sur une planche à découper et coupez la chair avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez utiliser un couteau spécial pour éplucher les tomates.

Vidéo: comment éplucher les tomates à la main

Est-il possible de manger des tomates pelées?

La pelure de tomate est un véritable entrepôt de vitamines: elle contient plus de substances utiles que le légume entier. Si la recette ne nécessite pas de pelage, vous pouvez la manger. Mais compte tenu de la teneur en nitrates, bien laver les tomates avant utilisation ou les laisser dans l'eau froide, puis sécher complètement (vous pouvez utiliser une serviette en papier).

La peau est utile pour les intestins: elle est assez dense et agit sur elle comme un masseur, la forçant à être en forme. Pour cette raison, les éléments utiles des aliments sont absorbés plus complètement et plus rapidement par les parois intestinales. Toutes les méthodes de nettoyage des tomates décrites ci-dessus sont également bonnes, mais dans le cas de la méthode manuelle, la tomate ne restera pas entière. Essayez les trois options et choisissez celle qui vous convient le mieux.