Le miel récolté par les abeilles dans les inflorescences de l'érable noir est un véritable produit gastronomique qui a une composition chimique unique. Le miel d'érable noir a un excellent goût épicé avec une légère touche d'amande et est largement utilisé pour la prévention et le traitement de diverses maladies. À quoi d'autre ce produit de l'apiculture est-il utile et à qui il peut nuire, nous comprendrons dans l'article.
Description et caractéristiques du miel d'érable noir
Le miel d'érable noir est un produit apicole utile, qui est obtenu à partir du nectar des fleurs d'un arbuste vivace de l'érable noir tatar (érable noir ou non érable). L'usine de miel fleurit à la mi-mai et ne dure pas plus de trois semaines, après quoi le pompage du produit commence.
À quoi ça ressemble
En raison de son apparence unique et de son goût inhabituel, le miel d'érable noir peut être facilement reconnu parmi d'autres variétés. Il a une consistance assez visqueuse, épaisse et pâteuse, il s'étire parfaitement. Au fil du temps, sa ductilité et sa viscosité augmentent.
La couleur
Le produit de l'érable noir appartient à la catégorie des variétés sombres. Le plus souvent, il a une couleur foncée avec différentes nuances de brun. Dans certains cas, vous pouvez trouver une substance avec une couleur plus claire avec des nuances agréables de brun ambré ou de jaune-rouge.
Après cristallisation, le miel acquiert une couleur brun foncé.
Goût et arôme
Le miel se caractérise par un goût non conventionnel: il est acidulé, modérément sucré, a une légère acidité, laisse un arrière-goût agréable d'amandes et d'amertume de graines de cerise. La variété considérée était appréciée des consommateurs en raison de son goût riche et de son léger arôme fruité, qui donne du caramel et du bois.
Termes de sucre
En raison de sa structure dense et visqueuse, ainsi que de sa faible teneur en glucose, le miel cristallise lentement. Après un an, le produit forme des cristaux dans les couches inférieures, tandis que la couche supérieure reste sous forme liquide.
La composition chimique et la teneur en calories du produit
Une caractéristique du miel d'érable noir foncé est la teneur accrue en substances minérales, qui sont de 2796 mg / kg. Sa composition chimique est représentée par les éléments suivants.
Vitamines:
- Groupe B (B1, B2, B6, B9, B12) - participer au métabolisme et au métabolisme énergétique, normaliser le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire, vous permettre de faire face au stress, à la dépression;
- Avec - contribue à la croissance et à la restauration normales des cellules tissulaires, des gencives, de la peau, renforce le système immunitaire, active le lancement des fonctions protectrices du corps;
- Un - participe aux processus redox, améliore l'état de la peau, restaure la vision, régule la synthèse des protéines, ralentit le processus de vieillissement;
- D - favorise la bonne croissance et le développement des os, des tissus musculaires, prévient les affections osseuses squelettiques, affecte positivement le fonctionnement du cœur, normalise la pression artérielle;
- À - Régule le processus de coagulation sanguine, participe à la synthèse des protéines et contribue à la restauration rapide du tissu osseux.
Macro et micro-éléments:
- fer - prévient le risque d'anémie, participe à l'hématopoïèse, transporte l'oxygène vers les cellules sanguines;
- zinc - protège le corps contre les infections, participe à la formation du tissu osseux, améliore l'état des cheveux et des ongles, stimule le système reproducteur, active l'activité cérébrale;
- potassium - affecte positivement le métabolisme cellulaire, améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, renforce les parois des vaisseaux sanguins;
- manganèse - nettoie le corps des toxines et toxines, combat les radicaux libres, empêche la dégénérescence graisseuse du foie, assure le fonctionnement normal de la fonction reproductrice;
- cuivre - est responsable de la production d'élastine, de collagène, protège contre les effets nocifs des produits chimiques, participe à l'apport d'oxygène aux muscles;
- cobalt - participe à la production d'ADN, favorise la croissance osseuse, augmente l'absorption du fer;
- calcium - nécessaire à la construction du tissu osseux, au développement musculaire, régule les processus de formation du sang.
Quant à la teneur en calories du produit, environ 325 kcal pour 100 g.
Important! Le miel d'érable noir n'a pratiquement pas de pollen végétal, il est donc largement utilisé dans les aliments diététiques et les menus pour enfants.
Propriétés du miel pour le corps humain
Il n'est pas surprenant qu'en raison de sa riche composition biologique, un produit de l'érable noir à consommation régulière puisse avoir un effet bénéfique sur le travail de presque tous les organes internes.
Ce qui est utile
Les propriétés utiles du miel de l'érable tatar sont largement utilisées pour le traitement et la prévention de diverses affections.
- Il a des effets anti-inflammatoires, antimicrobiens, antioxydants, nettoyants, anti-âge, sédatifs, réparateurs et vous permet de:
- renforcer l'immunité, combattre le rhume, augmenter la vitalité;
- normaliser le travail du système cardiovasculaire, prévenir le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux;
- améliorer et restaurer la fonction visuelle;
- prévenir les maladies du système génito-urinaire;
- améliorer la fonction des organes génitaux et reproducteurs;
- renforcer les processus métaboliques et métaboliques;
- accélérer le processus de guérison;
- prévenir le développement d'une carence en vitamines;
- faire face à la dépression, l'irritabilité, se débarrasser de l'insomnie;
- normaliser le cycle menstruel chez les femmes;
- normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Étant donné que le produit contient un faible pourcentage de glucose, les personnes atteintes de diabète sont autorisées à le consommer après consultation préalable d'un médecin.
Tu sais Dans un hectare de jardin non érable, vous pouvez collecter environ 200 kg de et miel d'érable noir monoflore naturel.
Dommages et contre-indications
En plus de nombreuses qualités utiles, le miel non-érable peut dans certains cas nuire à l'organisme.
- Les contre-indications à la consommation du produit sont:
- enfants de moins de 3 ans;
- intolérance individuelle;
- tendance aux réactions allergiques;
- gastrite, ulcère gastro-duodénal et duodénum en phase aiguë;
- affections chroniques du foie, des reins et des voies biliaires.
Comment vérifier le naturel de l'érable noir à la maison?
Étant donné que le miel d'érable noir est un produit assez rare sur les étagères des magasins nationaux, les vendeurs sans scrupules peuvent offrir un faux aux consommateurs.
Cependant, distinguer un produit naturel d'un "faux" est assez simple, si vous regardez son apparence et le goûtez:
- le miel a une couleur brune foncée sans taches brillantes, a une texture assez transparente et non trouble. La présence de taches brillantes dans le produit peut indiquer l'ajout d'autres variétés moins chères;
- la consistance du miel est dense, épaisse, visqueuse, ressemble à une pâte. La forme liquide indique une mauvaise qualité du produit et la présence d'impuretés;
- le produit n'a presque pas de cristallisation. La formation d'une petite couche de cristaux dans les couches inférieures est autorisée. D'en haut, il doit être complètement liquide;
- le produit se caractérise par un goût agréable, acidulé, modérément sucré, qui laisse un léger arrière-goût d'amandes et de l'amertume des graines de cerise.
En outre, il convient de prêter attention au coût du produit. Un bon miel d'érable de haute qualité à priori ne peut pas être bon marché. Il est préférable de refuser d'acheter des goodies auprès de vendeurs douteux et d'effectuer des achats uniquement dans des magasins de confiance.
Tu sais Le mot miel est d'origine juive et se traduit par «enchantement» ou «substance dotée de magie».
Comment postuler
En raison de ses propriétés médicinales uniques, le miel d'érable noir a été largement utilisé dans le domaine de la médecine traditionnelle et de la cosmétologie.
En médecine populaire
La médecine traditionnelle utilise depuis longtemps les qualités bénéfiques du miel pour traiter diverses maladies. Pour améliorer la fonction cardiaque, normaliser la pression artérielle, se débarrasser de l'insomnie, les guérisseurs traditionnels recommandent de boire 1 tasse de lait chaud avec 1 cuillère à soupe. l chérie.
Pour le traitement des organes ORL, du miel est utilisé, mélangé dans des proportions de 2: 1 avec du jus d'aloès, qui est consommé dans 1 cuillère à soupe. trois fois par jour. Un tel cocktail vous permet d'éliminer la toux, de soulager la congestion nasale, de soulager la bronchite et la laryngite. Il est souvent utilisé pour l'asthme bronchique, la pneumonie.
Un produit non érable permet de soulager la tension nerveuse, de soulager l'irritabilité et la nervosité et de réduire la dépression. Pour ce faire, tous les jours la nuit, vous devez prendre 1 cuillère à soupe. un mélange à base de 100 g de miel et de jus d'un citron.
Pour améliorer le tube digestif et accélérer les processus métaboliques, il est recommandé de prendre 1 heure de miel chaque matin à jeun avec un verre d'eau propre.
Important! Le miel ne peut pas être ajouté à l'eau bouillante, car déjà à 60 ° C, il perd toutes ses propriétés curatives.
En cosmétologie
Le produit à l'érable noir a un effet antioxydant, nettoyant et anti-âge prononcé, ce qui permet de l'utiliser en cosmétologie dans la préparation de divers masques et crèmes pour la peau du visage, du corps et des cheveux.
Le produit apicole décrit combat parfaitement l'inflammation, élimine l'acné et tonifie la peau. Pour cela, le miel est appliqué sur le visage avec une fine couche et lavé après séchage complet. Lavez votre visage à l'eau tiède. Un tel masque aide également à prévenir la formation de rides et à réduire celles qui sont déjà apparues.
Un remède pour le corps non moins utile - il lutte parfaitement contre la manifestation de la cellulite, rend les entiers de la peau plus lisses, plus fermes et plus élastiques. Le produit est tapoté sur les zones à problèmes, laissé sécher jusqu'à la formation de fils blancs, dont la présence indique l'élimination des toxines du corps.
La gâterie sucrée a une efficacité spéciale sur les cheveux: renforce, restaure, nourrit, active la croissance, prévient la fragilité et la section transversale. Pour cela, le produit est soigneusement frotté dans les racines, puis réparti sur toute la longueur, après 30-40 minutes, rincé à l'eau tiède et au shampooing.Tu sais Avecnon seulement les abeilles, mais aussi les guêpes ont la capacité de récolter du miel. Par exemple, au Mexique, un produit collecté par les guêpes polybium occidentalis a gagné en popularité.
Vidéo: comment distinguer le vrai du faux miel
Termes et conditions de stockage
Un récipient idéal pour stocker le miel est considéré comme du verre, des récipients préalablement désinfectés, qui doivent être placés dans un endroit sec et sombre, avec des indicateurs de température stables + 10 ... + 16 C.Dans un appartement en ville, une petite quantité de produit peut être stockée dans le réfrigérateur, dans des ustensiles hermétiquement fermés de l'obscurité. verre ou argile. De grands conteneurs peuvent être placés sur le balcon. Il est nécessaire de protéger la substance contre les effets négatifs de la lumière directe du soleil et des températures élevées, supérieures à + 35 ° C.
Important! Aux indicateurs de température basse (moins), les propriétés cicatrisantes du produit apicole en question sont mieux préservées qu'avec les plus.
Ainsi, en raison du coût élevé sur les étagères des magasins nationaux pour rencontrer le miel d'érable noir ne peut pas souvent. Cependant, en raison de ses propriétés curatives élevées et de son excellent goût, il a réussi à gagner une grande popularité auprès des fans. Le produit à consommation régulière a un effet bénéfique sur tout le corps, le remplit d'énergie et sert un excellent tonique.
