La betterave est un légume qui combine des propriétés curatives uniques et un complexe de vitamines et de minéraux. Cette plante-racine, qui est habituelle pour nous, que l'on retrouve sur le comptoir de n'importe quel magasin de légumes, reste souvent sous-estimée, bien qu'elle ait d'excellentes caractéristiques en tant que produit thérapeutique et cosmétique, en plus d'être activement utilisée en cuisine.

Teneur en calories et composition chimique

Le potentiel des substances utiles est très important, quelle que soit la forme sous laquelle ce produit est consommé. Cependant, certains indicateurs varient encore légèrement, comme le montre le tableau ci-dessous.

Pourquoi les betteraves sont bonnes pour les femmes

Ce produit est extrêmement intéressant pour les femmes, car il affecte favorablement leur santé et leur beauté, et en particulier:

• sur le système endocrinien et l'équilibre hormonal. En raison de la teneur en vitamine B9 soluble dans l'eau, également connue sous le nom d'acide folique, et de valine d'acide aminé, la santé hormonale est stabilisée dans le corps féminin. La betterave aide à éliminer les difficultés avant le début de la menstruation, ainsi que pendant celle-ci. En raison de la forte concentration en fer, il est recommandé comme prophylactique pour éliminer le risque d'anémie;
• sur le système immunitaire - en raison de la teneur en acide aminé arginine, qui renforce efficacement les fonctions protectrices de l'organisme, agit sur les cellules cancéreuses et est également un antioxydant actif;
• sur l'état des vaisseaux sanguins et du cœur. La betterave contient des flavonoïdes, qui réduisent avec succès le niveau de pression, purifient le sang et préviennent les spasmes des vaisseaux sanguins. L'iode, la niacine, l'acide oléanolique sont également efficaces sur ces organes. La betterave contient la substance «bétaïne», grâce à laquelle cette plante-racine a une couleur si brillante; la bétaïne favorise l'élimination du cholestérol des vaisseaux sanguins, abaisse la pression artérielle et prévient ainsi le risque d'athérosclérose. En plus de tout cela, une grande quantité de fer stimule la production d'hémoglobine et réduit le risque d'anémie;
• sur les organes digestifs. L'arsenal de betteraves d'acides aminés et, principalement, la bétaïne, qui est une enzyme alimentaire, est en mesure d'établir le fonctionnement normal du système digestif. Ce complexe active l'absorption des nutriments qu'une personne reçoit avec de la nourriture et est également responsable de l'excrétion supplémentaire des déchets, améliorant le foie. Les fibres sont également importantes pour la digestion, affectant la motilité intestinale et favorisant l'élimination des produits de digestion et, par conséquent, éliminant la constipation. Les pectines contenues dans les betteraves sont responsables de l'équilibre de la microflore intestinale et de l'élimination du cholestérol nocif;
• sur l'état du système nerveux. La normalisation et la stabilité de l'état émotionnel d'une femme dépendent largement de l'acide folique, qui contribue à l'équilibre hormonal. En plus de cette vitamine, le légume-racine contient également la valine d'acide aminé, qui est responsable de la circulation de l'azote. Les vitamines telles que B3 et B12, A, C, D et E renforcent le travail du système nerveux;
• au système visuel. En raison de la teneur en composés nitreux - nitrates, l'utilisation de betteraves aide à stimuler le flux sanguin vers les organes visuels et renforce les cellules de la cornée de l'œil, et le zinc qu'il contient aide à prévenir le décollement de la rétine;
• sur l'état de la peau, la force et la beauté des cheveux. Le zinc a un effet spécial sur la peau, augmentant la fermeté et l'élasticité de la peau, aidant à éliminer l'acné, les verrues, les taches de rousseur, le desquamation et l'acide folique, ce qui stimule le renouvellement des cellules de la peau;
• en poids, en le normalisant. La faible teneur en calories dans un grand volume du produit vous permet de l'utiliser activement pour une sensation de satiété sans ajouter de poids supplémentaire. De plus, en raison des effets positifs sur la digestion, les contractions intestinales s'améliorent et le processus de vidange apporte moins d'inconfort;
• sur la réserve d'énergie des forces. L'action de l'insuline dans le corps s'allonge et la personne reçoit un regain de vigueur.

Pour les femmes enceintes, l'inclusion de betteraves dans l'alimentation est très pertinente et utile, en raison du contenu:

• la vitamine B9, c'est-à-dire l'acide folique, utile à la fois à la femme enceinte et au fœtus naissant et en développement;
• lysine - un acide aminé impliqué dans la création et la croissance du tissu osseux du fœtus;
• iode, fer et zinc.

Tu sais Les betteraves sont considérées comme la patrie des pays méditerranéens, d'où elles ont été importées dans notre région au Xe siècle.

Ce légume contribue à:

• normalisation des intestins et élimination de la constipation, que rencontrent souvent les femmes enceintes;
• l'état optimal de la microflore intestinale, et donc - le renforcement de l'immunité;
• accumulation d'énergie et de vitalité, une charge de vivacité;
• réduire la probabilité d'une augmentation ou d'une baisse significative de la pression artérielle;
• normalisation de l'état psycho-émotionnel, sautes d'humeur;
• réduire le risque d'hypoxie fœtale, de manque d'oxygène, en raison des importantes réserves de fer dans le produit.

Brut

Cette racine sans traitement thermique est également extrêmement utile. Il est utilisé avec succès dans la cuisine, combiné avec d'autres légumes, fruits, épices et noix.

• Les avantages du légume cru doivent être décrits plus en détail:
• laxatif efficace. Cette utilisation du légume a un effet actif sur la motilité intestinale;
• agent anti-inflammatoire;
• antioxydant puissant. Un légume frais est capable d'éliminer non seulement les toxines, mais aussi les radionucléides, ainsi que les sels de métaux lourds;
• dans une culture de racines fraîches, il y a beaucoup de bétacyanine, un pigment rouge qui est efficace dans la lutte contre le cancer;
• prévention des maladies: la maladie d'Alzheimer, l'athérosclérose, l'ostéoporose, les pathologies cardiaques vont bien avec l'utilisation de betteraves crues;
• normalisation des processus métaboliques, perte de poids;
• soulagement du foie;
• l'effet sur l'état des vaisseaux sanguins et des capillaires, qui deviennent plus élastiques.

Bouilli

Et pourtant, le plus souvent, les recettes suggèrent d'utiliser les betteraves comme ingrédient principal ou supplémentaire sous forme bouillie ou cuite. Il peut sembler qu'avec cette méthode de servir ce légume, il perdra tout ou partie de ses bienfaits, mais ce n'est pas le cas. Certaines propriétés du produit deviendront encore plus prononcées, tandis que d'autres resteront inchangées.

• Les principaux avantages du produit sont les suivants:
• dans une grande quantité de fer, qui est très efficace pour prévenir et combattre l’anémie et se remettre de la perte de sang;
• dans le contenu en bore, qui est responsable de la mise en place du fond hormonal;
• c'est un bon antioxydant;
• un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux;
• maintenir les défenses de l'organisme;
• en ajustant l'intestin;
• faciliter le processus de perte de poids et de se débarrasser de l'excès de poids.

Jus

Une boisson populaire est le jus obtenu à partir de cette racine unique, qui est proposé à boire dans de nombreux régimes différents. La différence fondamentale entre le jus et l'utilisation du produit sous sa forme brute est qu'il s'agit d'une boisson et qu'il manque de fibres.

• On peut dire ce qui suit sur les avantages d'un tel produit:
• le principal avantage de cette forme est sa commodité, car boire un verre de jus est beaucoup plus pratique et plus rapide que de manger même une racine, et les avantages seront les mêmes. Cependant, n'oubliez pas que ce produit est très concentré;
• fort effet anti-inflammatoire. Dans les recettes de médecine traditionnelle, les gouttes de jus de betterave, avec l'ajout d'autres éléments, sont recommandées pour traiter le nez qui coule et les gargarismes;
• affecte positivement l'immunité des personnes sous radiothérapie en oncologie;
• aide à une dégradation sévère et au manque de vitamines, en particulier avec un faible taux d'hémoglobine;
• utile pour les problèmes de motilité intestinale;
• sert à prévenir l'apparition de caillots sanguins.

Important! Le jus de betterave est très concentré et, par conséquent, le produit ne doit pas être bu fraîchement pressé. La boisson préparée est préparée à l'avance et laissée dans un récipient ouvert pendant plusieurs heures, ce qui permet composés les plus nocifs pendant ce temps, évaporez.

Lorsque vous utilisez du jus de betterave, vous devez connaître ces règles:

1. Un adulte ne doit pas boire plus de 600 ml de produit pur par jour.
2. La dose maximale de la boisson à la fois ne doit pas dépasser 100 ml.
3. Il est recommandé de commencer progressivement la consommation de jus, pour la première fois quelques cuillères à café suffiront.
4. Buvez du jus 15 minutes avant les repas, par petites gorgées.
5. Il n'est pas recommandé de préparer du jus à partir d'un produit froid, il faut donc retirer les betteraves du réfrigérateur à l'avance.
6. Le jus de betterave est mieux combiné avec le jus de fruits et légumes sucrés; les carottes et les pommes sont le plus souvent utilisées.
7. Il est également élevé avec de l'eau bouillie.
8. Vous ne devez pas boire ce jus avec des aliments acides et de la levure.

Hauts

Les feuilles et les tiges de betterave, et autrement les sommets, ne sont en aucun cas inférieurs en utilisation à la plante-racine elle-même, et même la dépassent en teneur en rétinol. La principale différence entre les sommets et le légume lui-même est le goût, car les sommets sont amers et pas aussi sucrés que les racines. Cependant, pour éliminer cette qualité, il est versé avec de l'eau bouillante.

Les feuilles et les tiges contiennent les mêmes vitamines et minéraux et la présence de:

• rétinol;
• phylloquinone;
• calcium
• magnésium
• choline.

Les hauts sont utiles pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, de problèmes digestifs, de pathologies du système endocrinien. De plus, elle:

• efficace pour la prévention de la sclérose;
• empêche l'apparition d'hémorragie interne;
• contribue au traitement de la gastrite et des ulcères;
• utilisé pour la perte de poids.

Les sommets betteraves sont utilisés:

• comme légumes verts pour les salades, levain pour le kvas, farce pour les tartes;
• comme moyen de médecine traditionnelle;
• comme composant cosmétique.

Tu sais Les betteraves sont le légume le plus sucré. Depuis le 19e siècle, le sucre est produit en Russie exclusivement à partir de ce type de racines et non à partir de la canne à sucre, comme c'était le cas auparavant.

Contre-indications et dommages

Tout le monde ne peut pas utiliser activement les betteraves, car elles contiennent des substances assez agressives qui peuvent nuire au bien-être d'une personne. Dans un tel cas, refuser un produit est:

• les personnes présentant une intolérance individuelle au produit, ou en d'autres termes - des allergies;
• ceux qui ont un trouble digestif devraient cesser de prendre du jus, ce qui peut aggraver considérablement la situation;
• avec inflammation du tractus gastro-intestinal à l'état aigu;
• souffrant de pathologies des reins, notamment de la lithiase urinaire. L'acide oxalique favorise la formation d'oxalates dans les reins et l'urine;
• avec l'ostéoporose, il vaut la peine de considérer attentivement la quantité de calcium consommée, car les betteraves ne permettent pas de bien l'absorber dans le corps, ce qui fait qu'un élément important peut être déficient;
• avec la gastrite à forte acidité, il vaut également la peine de consommer des betteraves modérément, quelle que soit la forme de sa préparation, car le produit peut encore augmenter le niveau d'acidité;
• avec goutte;
• avec polyarthrite rhumatoïde;
• avec hypotension, car l'utilisation de betteraves agit pour abaisser la pression.

Important! Les personnes atteintes d'une maladie comme le diabète doivent être très prudentes lors de la prise de betteraves, en contrôlant la quantité de racines et leur forme de préparation.

Par exemple, les diabétiques peuvent manger en toute sécurité une portion de 100 grammes de salade de betteraves sous forme bouillie ou une assiette de bortsch, mais sous forme fraîche, il est permis de ne pas boire plus de 50 ml de jus de betterave. À bien des égards, ces restrictions s'appliquent aux personnes atteintes du deuxième type de cette maladie, avec la première - ce cadre n'est pas si strict.

Pourquoi l'urine rouge chez les femmes après les betteraves

Comme déjà mentionné, la betterave contient un pigment tel que la bétanine. Il est puissant et ne se décompose pas immédiatement sous l'action des sucs alimentaires dans l'estomac, mais est absorbé dans les intestins, ce qui permet à l'urine d'acquérir une couleur allant du rose clair à une nuance plus saturée de rouge. Le pigment de bétanine pénètre dans le sang après 2-3 heures, chez 90% des personnes, il n'est pas absorbé par le corps et excrété par le système génito-urinaire.

Pour une meilleure assimilation du produit, il est recommandé de faire plus attention à le mâcher avec de la nourriture. Cet effet est de courte durée, car après 5-6 heures, en bonne santé, l'urine acquiert sa couleur naturelle.

Important! Si plus de 48 heures se sont écoulées après avoir mangé des plats de betteraves et que la couleur de l'urine n'est pas devenue une couleur normale, vous devez consulter un médecin. Peut-être la raison de cette condition est-elle dans l'estomac «paresseux» et le transit retardé du morceau de nourriture.

Candidature

Portées de betteraves:

• Cuisine
• médecine traditionnelle;
• cosmétologie.

Ce produit simple mais très précieux est facile à traiter et à utiliser, mais il convient de rappeler que les betteraves sont très riches en vitamines, acides et oligo-éléments, vous devez donc calculer soigneusement et soigneusement le montant de sa consommation.

En cuisine

Les betteraves peuvent être utilisées en cuisine:

• frais, comme l'un des ingrédients de la salade, ou sous forme de jus;
• en bouilli;
• sous forme cuite.

Les plats les plus traditionnels et les plus populaires, où les betteraves jouent un rôle majeur et significatif, peuvent être appelés:

• borsch;
• vinaigrette;
• un hareng sous un manteau de fourrure et d'autres salades.

Cependant, le fantasme culinaire ne devrait pas connaître les barrières et il convient de rappeler que les betteraves sont combinées avec succès avec de tels produits:

• veau;
• poisson
• les noix
• l'ail
• fromages à pâte molle, par exemple - fromage feta;
• fruits secs, le pruneau est particulièrement intéressant à noter;
• salades, roquette, autres légumes verts;
• pommes sous toutes leurs formes, cuites au four et fraîches;
• carottes.

Pour la vinaigrette aux betteraves, il est recommandé d'utiliser:

• crème sure;
• mayonnaise;
• huile végétale avec quelques gouttes de jus de citron;
• vinaigre balsamique;
• moutarde.

En cosmétologie

La betterave est un produit cosmétique bien connu qui a été utilisé à des fins médicinales et décoratives depuis l'Antiquité. Grâce au pigment rouge vif, il a servi de fard à joues et a également été utilisé pour se débarrasser des problèmes de peau de différents types.

Il a l'effet suivant sur la peau:

• l'hydrate;
• élimine la sécheresse;
• stimule la production de collagène;
• forme une barrière de protection contre la microflore pathogène;
• nettoie les pores des particules de boue et des congestions sébacées.

Important! Étant donné que les betteraves contiennent un colorant très actif qui peut provoquer une réaction allergique, les personnes à la peau sensible et blanche comme neige devraient utiliser des cosmétiques à base de celui-ci.

Masque numéro 1

Objectif: nourrir les peaux grasses. Recette:

1. Faire bouillir les betteraves, les peler et les râper finement jusqu'à consistance purée.
2. Dans un récipient séparé, mélanger 1 cuillère à soupe. l purée de betterave et 1 jaune de poulet.
3. Appliquez un masque. Il ne devrait pas y avoir de maquillage sur le visage.
4. La session dure 30 minutes.
5. Laver le masque à l'eau tiède, en retirant soigneusement tout le produit du visage.
6. Appliquez une crème nourrissante.

La procédure est effectuée une fois toutes les trois semaines (le soir).

Masque numéro 2

Objectif: soulager l'inflammation de la peau à problèmes. Recette:

1. Peler le légume-racine et en extraire le jus à l'aide d'un presse-agrumes. Peler les pommes de terre et les râper sur une râpe fine.
2. Mélanger le jus obtenu avec la bouillie de pommes de terre, en ajoutant un peu de farine pour épaissir, puis amener le mélange à une consistance telle qu'il ne s'écoule pas.
3. Appliquer un masque et laisser agir 15 minutes.
4. Laver avec de l'eau mélangée avec du lait dans des proportions égales. Pour le teint, il est préférable d'utiliser du lait froid.

La procédure est effectuée jusqu'à trois fois par mois.

Masque numéro 3

Rendez-vous: pour rajeunir la peau du visage, lui donner de la fraîcheur. Recette:

1. Il est nécessaire de préparer 1 cuillère à soupe. jus de betterave, 1 cuillère à soupe. crème sure, 1 banane, qui doit être hachée dans un mélangeur à l'état de purée.
2. Mélangez tous les ingrédients.
3. Appliquer le produit cosmétique résultant sur le visage.
4. Laissez le masque pendant 12 minutes.
5. Rincez.

La procédure est effectuée une fois par semaine avant le coucher.

Masque capillaire

Rendez-vous: pour l'amélioration de la structure des cheveux, le renforcement d'un bulbe pileux.

Cuisine:

1. Sur une râpe fine, frotter les betteraves et les oignons, pris à volume égal.
2. Dans la bouillie résultante, ajoutez de l'huile de bardane réchauffée au bain-marie, plusieurs cuillères à soupe suffisent.
3. Appliquez un masque sur toute la longueur des cheveux, mettez un chapeau pour peindre la tête, puis enveloppez les cheveux avec une serviette pour un effet chauffant.
4. Laissez le masque pendant 40 minutes.
5. Lavez vos cheveux.

La procédure est effectuée deux fois par semaine pendant 3 mois.Ainsi, les betteraves sont très utiles pour les femmes - à la fois pour la santé et l'apparence. Il s'agit d'une source naturelle abordable d'un grand nombre de substances utiles qui ont un effet positif sur le corps humain, à condition que le légume soit utilisé correctement en quantité modérée.