Ces dernières années, la confiture maison a gagné en popularité non seulement dans l'ancienne Union soviétique, où elle a longtemps été le principal dessert, mais aussi dans les pays européens et occidentaux. Avec l'avènement des fruits exotiques, il est devenu possible de mélanger une grande variété de fruits qui semblaient auparavant incompatibles. Il y avait donc une confiture savoureuse et facile à faire à partir de cassis et d'oranges, dont les recettes seront décrites dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer la confiture décrite, vous devez choisir des baies de cassis mûres afin que le goût du futur dessert ait une odeur et un goût caractéristiques de cette baie. Les fruits doivent être assez gros et avoir une riche couleur noire. Les oranges doivent également être mûres, juteuses et grosses.
Important! La confiture est une conservation très utile, surtout en hiver. Cependant, n'oubliez pas qu'il contient une quantité suffisamment importante de sucre, ce qui peut nuire à la santé de certains groupes de personnes, par exemple les diabétiques.
Avant la cuisson, rincez et triez les groseilles, puis séchez sur une serviette. La pelure d'oranges doit être soigneusement lavée et de préférence brûlée à l'eau bouillante pour une meilleure désinfection.
Recettes de cassis et confiture d'orange pour l'hiver
Groseille vierge à l'orange
465 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Laver et trier les groseilles. Rincer et couper les oranges en tranches.
- À l'aide d'un hachoir à viande, hacher les deux ingrédients à travers un grand gril.
- Ajoutez du sucre au mélange fini.
- Réfrigérer 1 heure. Pendant ce temps, le mélange deviendra plus épais et le sucre fondra.
- Stérilisez les banques.
- Saupoudrez la confiture finie dans les récipients, en laissant 1-2 cm vers le haut.
- Versez 0,5 cm de sucre sur le dessus afin que la moisissure ne se forme pas pendant le stockage.
- Fermez bien le couvercle et réfrigérez.
Recette vidéo
Tu sais Chaque pays a sa propre confiture traditionnelle. Par exemple, au Liban, il est fabriqué à partir d'amandes, au Brésil — de bananes, en Egypte le plus populaire — de cactus, et en Turquie — à partir de fleurs de jasmin.
Confiture de groseille à l'orange
411 heures
Valeur nutritive pour 100 g:
- Trier les groseilles et rincer.
- Versez les baies dans la casserole, ajoutez l'eau et le sucre.
- Lavez les oranges car leur zeste est nécessaire.
- Retirer le zeste et frotter sur une râpe fine.
- Ajouter les oranges pelées dans la casserole.
- Broyez tous les ingrédients avec un mélangeur.
- Ajouter le zeste et mélanger.
- Mettez le mélange sur un petit feu et portez à ébullition.
- Faire bouillir pendant exactement 10 minutes, puis retirer du poêle.
- Laisser refroidir une nuit ou 8 heures.
- Après ce temps, laissez mijoter 10 minutes.
- Laisser refroidir 2 heures.
- Remettez le feu et portez à ébullition.
- Versez dans les banques et roulez.
Important! La confiture peut être conservée pendant au moins 2 ans et avec des graines — pas plus d'un an.
Fonctionnalités de stockage
Il est recommandé de conserver la préparation à l'orange et au cassis au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais, car elle préservera ainsi le maximum de vitamines et de minéraux utiles.
Tu sais Il existe une sorte de confiture sèche, rappelant l'aspect et la consistance des fruits confits, — "Kiev sec." Ce dessert était si apprécié des dirigeants de haut rang qu'ils l'ont même offert au mariage du prince Jagiel et de la reine Jadwiga.
La confiture aigre-douce considérée sera un excellent ajout aux desserts et aux produits à base de lait aigre. Il peut également être utilisé pour l'élevage de boissons, le trempage de biscuits ou comme couche séparée de gâteau mousse. Il existe de nombreuses façons de l'utiliser, de sorte qu'il ne restera jamais longtemps au réfrigérateur.
